Соусы к рыбе: чесночный соус с шафраном

Изысканный соус, который подходит к самым разным рыбным блюдам (особенно из белой рыбы!). Готовый соус может храниться в холодильнике 3-5 дней.

• 1-2 зубчика чеснока измельчить
• 1-2 шт. яичных желтка
• 2 ч. ложки лимонного сока или белого винного уксуса
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст.ложки воды
• шепотка сухого шафрана
• ¾ стакана оливкового масла

1. Поместите шафран в горячую воду в небольшой миске. Оставьте на 10 минут до набухания. В чашу блендера положите чеснок, добавьте лимонный сок, соль и яичные желтки.
2. Положите туда же размоченный шафран и влейте горячую воду. Взбивайте в блендере до образования однородной массы.
3. Продолжая взбивать, добавляйте понемногу оливковое масло — готовый соус по консистенции должен напоминать майонез.
4. Подавайте к столу охлажденным. Хранить в холодильнике готовый соус можно несколько дней.

Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте # в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!