Ну что, ещё немного о рыбе? Начнём разговор о самом простом способе её приготовления — жарение. Наиболее подходящими сортами для этой процедуры являются мясистые и жирные сорта ( чтобы из рыбы вытопились излишки).
Рыбу жарят с добавлением небольшого количества масла, чтобы предотвратить пересыхание и прилипание тушки. Рыба всегда покрывается нежной и тонкой золотистой корочкой, а внутри остаётся сочной и нежной. Лучший способ приготовления рыбы, конечно, на углях. Так у рыбы полностью сохраняется её натуральный вкус.
Для того, чтобы придать блюду с жареной рыбой особый вид, стиль и уникальность используют несколько приёмов: панировки, маринады, специи и конечно, соуса. Один из них: зимний, приятный, пикантный и лёгкий в приготовлении я предложу вам сегодня.
- 1 стакан сливки 22%
- 2 шт. огурцы соленые
- 1 ст.л. горчица
- 6 веточек петрушка
- 0,5 стакана вода
- соль
- 1 шт. рыба филе белой
- мука
- 20 г сливочное масло
- на разогретой сковородке растопите кусочек масла. В муку положите соль, перемешайте и запанируйте рыбу.
- Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. Снимите со сковороды и положите на бумажное полотенце.
- В ту сковороду в которой жарилась рыба положите нарезанные соломкой и отжатые огурцы, рубленную петрушку.
- Прогреть 30 секунд, влить сливки, добавить горчицу и чуть присолить, влить воду и перемешать. Дать закипеть и сразу снимайте с огня.
- Можно подавать.
Готовьте вкусно, питайтесь правильно и делитесь своими впечатлениями о рецепте # в комментариях и социальных сетях. Приятного аппетита!
