Подготовка праздничного стола за короткое время кажется задачей почти невыполнимой. Но если подойти к делу с умом, расставить приоритеты и использовать проверенные рецепты, можно накрыть эффектный и вкусный стол всего за пару часов.
В данном случае можно пойти двумя путями — самостоятельно приготовить что-то незатейливое на скорую руку или побаловать гостей готовыми блюдами на заказ.
Содержание:
Принципы экспресс-подготовки: что действительно нужно на столе
Экспресс-подготовка начинается с правильного планирования. Ваш главный союзник — минимализм и внимание к качеству.
Основные правила:
- Фокус на несколько удачных блюд. Лучше приготовить 3–5 вкусных и красивых позиций, чем пытаться угнаться за полноценным многоступенчатым банкетом.
- Продуманная подача. Оформление играет огромную роль. Даже простые продукты, красиво выложенные на тарелке и дополненные свежей зеленью, выглядят празднично.
- Универсальные рецепты. Ищите блюда, которые нравятся большинству гостей, легко масштабируются по количеству и не требуют много ингредиентов.
Перед началом готовки напишите краткий план действий, чтобы не метаться между рецептами. Распределите задачи: сначала маринады и запекание, затем сборка закусок и десертов.
Быстрые закуски: канапе, рулетики, сырные тарелки
Закуски — это то, что первым бросается в глаза на праздничном столе. Они должны быть не только вкусными, но и выглядеть аппетитно.
Канапе
Миниатюрные бутерброды на шпажках — беспроигрышный вариант:
- Классика: ветчина + сыр + виноград.
- Морской акцент: слабосолёный лосось + крем-сыр + огурец.
- Вегетарианский вариант: моцарелла + томат черри + базилик.
Собирайте канапе на деревянных шпажках — так их удобно брать, и они смотрятся аккуратно.
Рулетики
Простое и эффектное блюдо:
- Лаваш с начинкой: сливочный сыр, зелень, слабосолёная рыба.
- Мясные рулетики: ветчина с начинкой из тёртого сыра и чеснока.
- Овощные рулеты: жареные баклажаны, свернутые с орехово-чесночной пастой.
Заранее сделайте рулетики и оставьте в холодильнике: перед подачей достаточно нарезать их на аккуратные кусочки.
Сырная тарелка
Для сырной тарелки нужны разные типы сыра:
- Твёрдый (пармезан, гауда)
- Мягкий (бри, камамбер)
- Голубой сыр (дор блю)
Добавьте орехи, мёд, свежие ягоды или виноград для контраста вкусов.
Не перегружайте тарелку — оставьте пространство между продуктами, чтобы композиция выглядела лёгкой и воздушной.
Основное блюдо без суеты: запечённая курица или лосось
Запечённая курица
Беспроигрышный вариант, если нужно накормить много гостей. Готовится почти без участия хозяйки:
- Натереть курицу солью, перцем и паприкой.
- Смазать маслом, добавить внутрь лимон и травы (розмарин, тимьян).
- Запекать в духовке 1–1,5 часа при 180–190°C.
Пока курица запекается, спокойно занимайтесь закусками и десертами.
Лосось в духовке
Лосось выглядит изысканно и подходит для лёгкого праздничного стола:
- Филе лосося смазать оливковым маслом и лимонным соком.
- Посыпать специями (розмарин, чёрный перец).
- Завернуть в фольгу и запекать 20 минут при 200°C.
Подавайте рыбу с лёгким гарниром (зелёная фасоль, шпинат или картофель).
Мини-десерты, которые не требуют выпечки
Когда нет времени возиться с духовкой, на помощь приходят десерты без выпечки.
Идеи:
- Порционные десерты в стаканчиках: чередование печенья, крема из сливок и свежих ягод.
- Быстрый тирамису: печенье савоярди, взбитые сливки и маскарпоне с капелькой кофе.
- Фруктовые шпажки: чередование кусочков клубники, киви и ананаса.
Готовьте мини-десерты за пару часов до прихода гостей — они должны успеть охладиться и пропитаться.
Никуда не торопимся и заказываем готовую еду
Когда до прихода гостей остаются считаные часы, а готовить своими силами уже некогда, на помощь приходит отличное решение — заказ блюд в профессиональной кулинарии. Это идеальный способ накрыть праздничный стол без лишней суеты, при этом сохранив высокое качество угощений и красивую подачу.
Горячие блюда
Кулинарии предлагают огромный выбор горячих угощений, которые останутся сочными и ароматными даже после доставки. В меню обычно есть блюда с картофелем и курицей, паста, разнообразные котлеты и каши. Всё это можно заказать заранее и просто разогреть перед подачей на стол. Для полноценного обеда подойдут готовые гарниры: картофельные запеканки, овощи на гриле или булгур с пряностями.
Закуски
Ассортимент холодных закусок в кулинариях обычно впечатляет. Ассорти из канапе, рулетики из лаваша с ветчиной или лососем, сырные доски с виноградом и мёдом, аккуратно оформленные мясные нарезки — всё это подаётся в удобной упаковке и сохраняет свежесть. Можно также заказать овощные тарелки с хумусом или лёгкими соусами, которые прекрасно дополнят праздничное меню.
Салаты
Пожалуй, ни один стол не обходится без салатов. Большинство кулинарий предлагают как традиционные варианты вроде «Оливье» или «Цезаря», так и лёгкие композиции из рукколы, печёных овощей или морепродуктов. При выборе салатов важно уточнить, упакованы ли заправка и ингредиенты отдельно — так еда сохранит свежий вид до момента подачи.
Мини-десерты
Десерты в мини-формате — настоящий тренд, особенно когда хочется угостить гостей чем-то лёгким и изысканным. Тарталетки с кремом и ягодами, нежные эклеры, профитроли, порционные чизкейки и фруктовые корзинки прекрасно украсят праздничный стол и не потребуют дополнительной подготовки. Заказ мини-десертов также позволяет сделать разнообразное сладкое меню без лишних усилий.
Изучить меню с сделать заказ вы сможете на сайте кулинарии «Патрик&Мари», patrickmary.ru.
Помните: праздник — это в первую очередь хорошее настроение, а не бесконечная готовка. Немного планирования, чуточка креатива — и ваш стол будет выглядеть как на картинке!
