Готовка: 45 минут
Блины с фруктовой начинкой — это прекрасная возможность объединить свои любимые вкусы в одном блюде и порадовать своих близких. Выбираем любимые фрукты и создаем свой вариант начинки: карамелизируем их, измельчаем в блендере или заливаем сладким медом — вкуснятина готова. А теперь завернем все это в сладкий блинчик и добавим капельку сиропа, карамели, сливочного соуса или шарик мороженого. Оторваться невозможно!
Начинка
Блины с различными начинками можно употреблять и на завтрак, и на обед, и на ужин. В середину блинчика можно положить все что угодно. Один из быстрых, доступных и вкусных вариантов — фруктовая начинка.
Фрукты можно использовать любые на свой вкус. Весьма неплохо сочетаются между собой яблоко, банан и груша. Можно перемешать киви и консервированные ананасы — вкус получится более экзотический. Персики и яблоки со щепоткой ванильного сахара — тоже очень вкусно.
Для усиления вкусовых качеств фрукты можно положить не в свежем виде, а предварительно карамелизировать их на сковороде с добавлением небольшого количества сахара, сливочного масла и, при желании, специй по вкусу.
Блины — это бесподобное угощение, которое мы с удовольствием едим в любое время года и в любое время дня. Ведь существует огромное количество вкуснейших рецептов блинчиков. И сегодня мы попробуем 2 оригинальных рецепта сладких блинов, от которых просто невозможно оторваться.
1) Чтобы приготовить воздушные блинчики с фруктами и кремом (4 блина), нам нужно:
- 240 г муки
- 75 г сахара
- 120 мл растительного масла
- 2 столовые ложки разрыхлителя
- 4 яйца
- 200 мл молока
С бананами (2 блина):
- 4 банана
- 6 столовых ложек шоколадной пасты ("Нутелла")
- сахарная пудра
Со сливами (2 блина):
- 8 слив
- 100 г творожного крема
- 2 столовые ложки меда
- 50 г измельченного фундука
- смесь сахара и корицы
Готовим:
1.) Смешиваем все ингредиенты для теста в густую однородную массу. Режем 2 банана пополам и кладем половинки на сковороду (26 см в диаметре). Заливаем бананы тестом и накрываем сковороду крышкой.
2.) Оставляем сковороду на слабом огне и выпекаем блинчик около 15-20 минут. Кажется, что это слишком долго. Но блин должен получиться необычным — пышным и плотным.
3.) Повторяем все то же самое, чтобы приготовить второй блин с банановой начинкой. Можно уже наслаждаться угощением, но мы сделаем иначе: превратим блинчики в нежный и очень вкусный пирог. Для этого кладем один блин на блюдо плоской стороной вверх и промазываем шоколадной пастой (можно заменить шоколадным кремом или другим кремом по вкусу). Посыпаем сахарной пудрой и получаем вкуснейший десерт.
4.) Для второго варианта проделываем все то же самое, заменив бананы сливами. Для крема смешиваем творожный сыр с медом и орехами. Промазываем блинчики кремом и посыпаем смесью сахара и корицы.
Просто и очень вкусно!
2) Чтобы приготовить оригинальные блины "Голландская детка", нам нужно:
- 4 яйца
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного ароматизатора
- 130 г муки
- 240 мл молока
- 25 г сливочного масла
Для клубничного мармелада:
- 250 г клубники
- 185 г желирующего сахара
- 1 лимон
- 200 г клубники
- сахарная пудра
Тонкие блинчики – блюдо универсальное и отлично подходящее как для будничного, так и для праздничного стола. Главное, подобрать подходящую начинку и можно приступать к приготовлению. Очень вкусными получаются тонкие блинчики на молоке с начинкой из карамелизированных фруктов. Фрукты можно использовать любые, которые больше всего вам по душе. Но обязательно стоит добавить к ним яблоко. Оно придает чудесный аромат и вкус.
Ингредиенты
- мука — 190-200 г
- яйца куриные — 3 шт.
- молоко — 500 мл
- растительное масло — 2 ст. л.
- сахар — 5 ст. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- яблоки — 3-4 шт.
- апельсин — 1 шт.
- сливочное масло — 20 г
Приготовление тонких блинов
1. В глубокой емкости соединить куриные яйца, соль и пару столовых ложек сахара. Немного взбить, используя в процессе венчик. Пышности добиваться необходимости нет.
2. Влить в яичную смесь немного подогретое молоко. Перемешать до однородного состояния.
3. Всыпать горсть муки, перемешать. Так постепенно ввести всю подготовленную муку. Комочков в тесте быть не должно.
4. Влить в блинное тесто растительное масло. Хорошо перемешать. Если тесто не стало однородным, ему следует дать время отстояться. Комочки от жидкости разбухнут, их будет проще перемешать.
5. Фрукты очистить от кожицы, мякоть нарезать небольшими кубиками. Сложить в небольшую сковороду, добавить сливочное масло и оставшийся сахар. Слегка обжарить. Фрукты станут мягкими, а образовавшийся в процессе сок испарится.
6. Вылить немного теста на раскаленную и слегка смазанную поверхность сковороды. Распределить по дну.
7. При появлении на поверхности воздушных пузырьков блинчик следует перевернуть.
8. Выпечь все блинчики. Сложить их стопкой на блюдо.
9. На середину каждого блинчика положить столовую ложку карамелизированных фруктов.
10. Подвернуть верхний и нижний края, свернуть блинчик в виде трубочки.
11. Таким же образом поступить с оставшимися блинчиками и начинкой.
Блинчики отлично подойдут для завтрака. Хотя в любое время для они не будут лишними на столе. Их особенно оценят младшие члены семьи. Подавать блинчики с фруктами можно практически с любым напитком – чаем, компотом, молоком или любым другим на ваш вкус.
