Желатин в пластинах сколько грамм

Работая с желатином нужно помнить:

1. Больше не значит лучше! Если использовать большее кол-во желатина чем указано в рецепте, можно получить резиновое изделие 20гр желатина на 1 литр жидкости – получаем «дрожащее» желе. 40-60гр желатина на 1 литр жидкости – получаем желе, которое можно резать ножом.
2. не позволяйте желатину кипеть! Иначе он теряет свою способность густеть
3.Используя сырые фрукты в рецепте их нужно мелко резать, иначе желатин будет скользить по ним.
4. Не остужайте желатиновую массу в морозильнике! Смесь может кристаллизоватся.

Единицы измерения желатина в домашних условиях
Гранулированный желатин:
1 чайная ложка – 6гр
1 столовая ложка – 15гр
Граненый стакан – 200гр
Чайный стакан – 250гр

Дневник Sugar

Комментарии

15 октября 2014 года bllondi #

16 октября 2014 года Sugar #

8 июня 2012 года Rshut #

9 июня 2012 года Sugar #

7 июня 2012 года olia999 #

7 июня 2012 года Sugar #

7 июня 2012 года olia999 #

7 июня 2012 года Kleine Hase #

7 июня 2012 года Sugar #

7 июня 2012 года Kleine Hase #

12 пластин на литр мне кажется много желатина

7 июня 2012 года Sugar #

7 июня 2012 года Kleine Hase #

7 июня 2012 года Sugar #

7 июня 2012 года Kleine Hase #

Мне наоборот приятно и интересно пообщаться, обменяться мнением

7 июня 2012 года Sugar #

7 июня 2012 года Kleine Hase #

Посмотрела на интернете насчет листового желатина, ты права, они так и говорят,как ты

Источник: кулинарный блокнот kovaulka

Понадобится

— Листовой желатин бывает разного веса, от 1,7 гр. до 3 гр. Но вот девочки уже неоднократно писали, что используют пакетики с листовым желатином, на которых написано: 12 листов = 20 г
(Лукерья)

— В Японии такой желатин идет по 1,5г на пластину(5×10). То есть 2 пластинки равны где-то 1ч.ложке без горки.
(Olga Yamaguchi)

Читайте также:  Если в гречке завелись жучки

— Один пакетик порошкового желатина фирмы Нокс(США) равен 1/4 унции, или 7 граммам.
1 пакетик (США)=7гр, что равняется
=семи 1-гр. пластинам листового желатина
= четырем 1.66 гр пластинам листового желатина
=трем или трем с половиной 2-гр пластинам листового желатина
1 пакетик (Европа) = 11гр
=11 1-гр. пластинам
и т.д. по аналогии.
(Крем-Брюле)

Рейтинг
Adblock
detector