Жаркое в горшочках с сушеными грибами

Жаркое в горшочках любят многие из нас. Благодаря тому, что ингредиенты тушатся в горшочке, блюдо получается не только восхитительно вкусным, но и полезным. Чтобы приготовить идеальное жаркое в горшочках нужно знать некоторые секреты приготовления.

Как приготовить вкусное жаркое в горшочках: 7 советов

• Послойная закладка ингредиентов в горшочек дает возможность первым положить продукт, который готовится дольше.
• Попробуйте обжаривать ингредиенты перед тем, как заложить в горшочек.
• Наполняйте горшочек лишь на две трети его объема, чтобы жидкое содержимое не разбрызгивалось и не вытекало.
• Если в процессе приготовления вы решили добавить в горшочек жидкость, следите, чтобы она была горячей.
• Ставить горшочек можно и в разогретый духовой шкаф. При этом содержимое горшочка или он сам должны быть теплыми.
• Обязательно накрывайте горшочек крышкой. Это позволит не пересушить блюдо, сохранив его сочным и ароматным. Заменить крышку можно пресным или слоеным тестом.
• Если вы используете новые глиняные горшочки, залейте их горячей водой перед закладкой. Это позволит убрать посторонние запахи.

Жаркое в горшочках из цыплят

• Мелкие цыплята — 2 тушки по 600 гр.,
• Чеснок – 6 зубчиков (крупных),
• Сливочное масло – 50 гр.,
• Эстрагон – 2 веточки,
• Зелень укропа – половина пучка,
• Зелень петрушки – половина пучка,
• Перец черный (желательно крупного помола),
• Соль.

Разрежьте подготовленных цыплят на 4 части. Посолите, поперчите мясо и разложите его по порционным горшочкам. Добавьте петрушку и измельченный чеснок, листья эстрагона, полейте растопленным сливочным маслом. Накройте горшочки крышками и поставьте в разогретую духовку. Готовьте цыплят 40 минут. При необходимости содержимое горшочков нужно перемешивать.

На стол готовых цыплят рекомендуется подавать в горшочках, украсив измельченным укропом.

Жаркое в горшочках с сушеными грибами и говядиной

• Говядина – 0,5 кг,
• Лук репчатый – 3 луковицы,
• Сушеные грибы (любые) – 50 гр.,
• Картофель – 800 гр.,
• Масло (желательно сливочное) – 50 гр.,
• Морковь — один крупный корнеплод,
• Сало свиное – 50 гр.,
• Томатная паста — половина стакана,
• Сметана – стакан,
• Мука – 4 столовые лож.,
• Зелень (измельченная) – 3 столовые лож.,
• Соль,
• Перец.

Залейте грибы холодной водой и оставьте часа на 4. Отварите грибы в воде, в которой они замачивались. Нарежьте говядину на небольшие куски и слегка обжарьте на растопленном сале. Нарежьте отваренные грибы средними ломтями и обжарьте их на масле. Почистите лук, картофель и морковь, нарежьте овощи на средние кубики, а затем обжарьте (отдельно от мяса и грибов).

Высыпьте муку на разогретую сковороду, обжарьте ее со сливочным маслом. Добавьте к муке сметану, тщательно разотрите при помощи венчика. Добавьте томатный соус и перемешайте. Равномерно распределите по порционным горшкам мясо, грибы и овощи. Добавьте специи, перемешайте, налейте немного грибного отвара и сметанного соуса. Накройте горшочки крышками и поставьте в горячую духовку. Готовьте блюдо около часа.

На стол жаркое рекомендуется подавать в горшочках, украсив измельченным укропом.

Треска в горшочках

Нежное мясо трески является отличным источником белков и витаминов. Кроме того, в нем отсутствуют мелкие косточки, в связи с чем многие мамы готовят детям именно эту рыбку. В горшочках треска готовится быстро и без хлопот!

• Треска — 700 гр.,
• Морковь — 200 гр.,
• Томатная паста — 3 столовые лож.,
• Лук репчатый — 200 гр.,
• Растительное масло — 2 столовые лож.,
• Сахар — 1 чайная лож.,
• Укроп — пучок,
• Петрушка — пучок,
• Соль,
• Перец.

Нарежьте треску на куски, посолите, поперчите.

Приготовьте маринад: измельчите морковку и лук, потушите их на масле (овощи должны приготовиться не полностью). После этого добавьте томатную пасту, перец, сахар, соль и тушите еще пять минут.

Измельчите зелень, оставив часть для украшения блюда.

Поместите в горшочек немного маринада, зелень, кусочки рыбы, затем — вновь маринад, зелень и рыбу. Добавьте в горшки по 5 столовых ложек воды, поставьте в духовку и тушите 40 минут.

На стол рыбу рекомендуется подавать в маринаде, посыпав сверху зеленью.

Куриная печень в горшочках

Куриная печень в горшочках — рецепт русской кухни. Это достаточно легкое блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина. В горшочках блюдо отлично смотрится и дольше остается горячими.

• Куриная печень – 600 гр.,
• Морковь — 1 крупный корнеплод,
• Репчатый лук – 1 луковица,
• Смесь пряных трав (сухая) – 1 столовая лож.,
• Сметана – 200 гр.,
• Зелень петрушки,
• Масло топленое (можно использовать и растительное),
• Специи.

Посолите, поперчите подготовленную куриную печень, обжарьте ее на топленом масле.

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте, морковь измельчите на терке. Обжарьте овощи на топленом масле (они должны стать мягкими).

При помощи блендера измельчите обжаренные морковь с луком, добавьте в соус сухую смесь трав и перемешайте.

Выложите в порционные горшочки немного соуса, на него – куриную печень.

Распределите сверху оставшийся соус, положите сметану и поставьте горшочки в духовку на 15 минут.

На стол блюдо лучше подавать в горшочках, украсив листиками петрушки.

Говядина с черносливом в горшочках

Мясо, приготовленное в горшочках, никого не оставит равнодушным. При приготовлении говядины с черносливом важно, чтобы сухофрукты не начали расползаться по всему жаркому. Избежать этого просто: достаточно добавить чернослив в конце тушения, тогда он сохранит не только свою текстуру, но и непревзойденный вкус и аромат.

• Мякоть говядины — 500 гр.,
• Репчатый лук — 2 средние луковицы,
• Морковь — 2 средние корнеплода,
• Чернослив — горсть,
• Темное пиво — 200 мл,
• Петрушка — пучок.

Нарежьте говядину кубиками. Обсушите мясо бумажным полотенцем, солите и перчите его.

Обжарьте мясо небольшими порциями на сильном огне. В результате на нем должна образоваться поджаристая корочка.

Переложите мясо в горшочки или кастрюлю (если у вас нет горшочков).

Нарежьте лук полукольцами. Обжарьте его на том масле, на котором вы жарили мясо. Степень прожарки – до легкой золотистости.

После лука на той же сковороде потушите морковь. Она должна изменить цвет – стать более темной.

Выложите в горшочки: мясо, затем лук, а затем морковь.

Залейте содержимое горшочков пивом (при необходимости добавьте горячую воду) и поместите жаркое в духовку на 20 минут. Затем снизьте температуру в духовом шкафу (примерно до 150 градусов) и продолжите готовить блюдо.

Через 40 минут вытащите горшочки. Посолите, поперчите и слегка перемешайте ингредиенты. Добавьте чернослив и вновь отправьте в духовку на 20 минут.

Достаньте горшки из духовки, попробуйте их содержимое, если надо добавьте еще соли.

Как красиво подать говядину с черносливом в горшочках

Обычно стол сервируют горшочками в зависимости от количества гостей. Такая подача достаточно оригинальна, она не требует лишних хлопот и позволяет сохранить содержимое горшочков в горячем виде максимально долго. Если вы приготовили жаркое в большом горшке или кастрюле, подайте его на широком блюде.

Хочу поделиться с Вами одним из своих любимых блюд. Готовится просто и вкусно.

Ингредиенты для «Жаркое с грибами в горшочках»:

• Картофель (Среднего размера) — 5 шт
• Морковь (Небольшая) — 1 шт
• Грибы (сушёные, предварительно вымочить и сварить) — 2 горст.
• Окорочок куриный (Крупный, мясо срезать, разделить на порции) — 1 шт
• Лук репчатый (Небольшие луковки. Кто любит много лука, можно больше использовать.) — 3 шт
• Ассорти овощное (Замороженые овощи. Я использовала "Мексиканскую", она больше нравится.) — 1 упак.
• Помидор (Крупный) — 1 шт
• Зелень (Любую, какая нравится.) — 1 пуч.
• Сыр голландский (Сыр твердых сортов. Главное чтобы плавился хорошо.) — 150 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Жаркое с грибами в горшочках»:

Подготавливаем продукты, которые будем использовать. Здесь я забыла грибы показать. Я делала из сушеных. Подосиновики, подберезовики, белые, все вместе. Замочила их на ночь, утром воду слила и поставила на огонь вариться.

Итак, приступим к готовке.
Картошку, морковку, лук режем кубиками, зелень как обычно, сыр натираем на тёрке.

Помидор режем толстыми кругляшами, он будет выполнять роль крышки и поставщика сока.

На сковороду наливаем растительного масла. В раскаленное масло кладем куски курицы. Быстро обжариваем её с двух сторон чтобы получился румянец.

И сразу по горшочкам

Следом, в том же масле обжариваем грибы (огонь уменьшить).

Когда грибы уже будут готовы, закидываем туда лук и подрумяниваем его.

Пока готовятся грибочки, закладываем в горшочки картофель.

Затем грибы с лучком. Так как у меня зять и внучка не любят грибы и лук, то им этого не кладу. Сверху посыпать приправами и слегка подсолить.

Готовим овощную смесь.
Опять же в той же самой сковороде, в том же масле, впитавшем в себя запахи грибов, лука, курицы обжарим и слегка потушим смесь.

Закладываем в горшочки, и подсаливаем.

Сверху кладем помидор.

Потом зелень, и поверх всего засыпаем тертым сыром.

Закрываем горшочки крышечками

В нагретую духовку ставим горшочки. И занимаемся своими делами в течение 1 час. 20 мин.
Заметьте, я воду или бульон не добавляла. Все готовится в собственном соку. Но для тех, кто любит с бульоном, я думаю можно добавить.

Вынимаем готовое блюдо. Можно подавать прямо в горшочке, но я предпочитаю выложить на тарелку.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Печеночники

• 200
• 1319
• 510007

Мясное ассорти в горшочке

• 2
• 149
• 1469

Рис с овощами в горшочке

• 24
• 72
• 16033

Картофельная бабка с грибами, сыром и грудинкой

• 42
• 125
• 15593

Кролик "Зайка утомился" с молодым картофелем

• 71
• 114
• 1927

Три жюльена по одному рецепту

• 18
• 177
• 91190

Овощной горшок, полон сюрпризов

• 42
• 22
• 3668

Ароматная курочка в сливочном соусе

• 24
• 51
• 7472

Гречка от Нинель

• 21
• 155
• 7174

Попробуйте приготовить вместе

Тeплый салат с баклажанами "Готовим вместе"

• 178
• 637
• 45940

Супер-сырная лепёшка "Моментальная"

• 156
• 1730
• 36027

Торт "Рафаэлло"

• 79
• 1298
• 16936

Фотографии «Жаркое с грибами в горшочках» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

8 декабря 2017 года Светланка g980 #

8 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

8 декабря 2017 года hellena2013 #

8 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

8 декабря 2017 года Сурик #

8 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

8 декабря 2017 года Galiniya #

8 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

8 декабря 2017 года Лиса Петровна #

9 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

9 декабря 2017 года mtata #

9 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

9 декабря 2017 года ЮльчикПро #

11 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

11 декабря 2017 года ЮльчикПро #

9 декабря 2017 года акчуч #

9 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

11 декабря 2017 года Ирушенька #

11 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

11 декабря 2017 года LaDi_r86 # (автор рецепта)

11 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

31 января 2016 года vikapervay #

1 февраля 2016 года LaDi_r86 # (автор рецепта)

2 февраля 2016 года vikapervay #

30 января 2016 года Aigul4ik #

30 января 2016 года Ninzonka #

30 января 2016 года larochka 00 #

30 января 2016 года EvilCat #

30 января 2016 года Ксения026 #

30 января 2016 года LaDi_r86 # (автор рецепта)

30 января 2016 года relook # (модератор)

30 января 2016 года Николай2405 #

30 января 2016 года LaDi_r86 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сушеные белые грибы — это просто "золотой запас"! Сколько сытных и полезных блюд можно из них приготовить! В этот выходной захотелось мне приготовить жаркое с грибами в горшочках. Это и нарядно на столе смотрится, и готовить удобно, и подавать легко, из печи прямо на стол!

Я грибы промыла под краном, все же сор попадается.

А потом замочила в кипятке минут на 20

Тем временем чищу и нарезаю кубиками картофель

Теперь самое интересное, как в детской игре — разложить всё это по формочкам. Чередуем грибы-картофель-грибы.

Сверху добавила немного аджики

Перцы и специи по вкусу, ну и соль, конечно

Теперь заливаем всё это водичкой, накрываем крышками — и в духовку! Температура 180-200 градусов, а времени 40-50 минут

А готовое блюдо заснять не успела, настолько быстро всё умялось! Но тут и особенного ничего не изменилось в готовом виде, разве что бульон смешал всё равномерно. Ну а уж аромат через монитор никак не передать!

Что говорить, картошечка она всегда выручает, а уж белые грибы — это потрясающее дополнение! Блюдо получилось совершенно без жира, хотя на стадии наполнения горшочков можно добавить обжаренный лук и морковь. Но я настроилась на постное легкое блюдо, и оно нисколько не хуже мясного! Грибы марку держат!