Жаркое из гуся рецепт

Как приготовить: Гусиное жаркое — рецепт с фото.

Очень вкусное жаркое. Мясо у разомлевшего гуся мягкое, сочное. И картошечка, пропитанная гусем, сама тает.

  • Гусь – 600 г
  • (Сколько брать гуся – решает хозяйка. Можно и всего порезать. Я решила обойтись ножками и верхними частями крылышек.)
  • Лук – 1-2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец черный горошком – 6-8 шт.
  • Молотая смесь перцев
  • Соль
  • Масло растительное или гусиный жир – 1 ст. ложка
  • Картофель – 1 кг
  • Базилик или другие приправы
  • Зелень петрушки и укропа (нарезанная) – 1 ст. ложка
  • Бульон – 1 л

Бульон можно сварить из спинной части гуся или курицы. Можно, в крайнем случае, добавить воды.

Шаг №1

Как приготовить жаркое из гуся:

Гуся режем на кусочки, солим и перчим смесью перцев. Оставляем на 30 минут.

Шаг №2

Хорошо обжариваем гуся на растительном масле или гусином жире.

Шаг №3

Четвертькольцами режем лук и мелкими кусочками морковь. На дно гусятницы кладем лавровый лист и перцы горошком. Потом лук с морковью.

Читайте также:  Воронины диета галины ивановны

Шаг №4

Сверху выкладываем кусочки обжаренного гуся. Заливаем 1 стаканом подсоленного по вкусу бульона, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час.

Шаг №5

Режем кусочками картофель. Выкладываем сверху гуся, заливаем оставшимся подсоленным бульоном. Он должен не доходить немного до края картофеля. Посыпаем картофель сухим базиликом или другими приправами и снова ставим в духовку на 1 час 20 минут. На последних 20 минутах уменьшаем температуру до 170 градусов.

Шаг №6

На блюдо выкладываем картофель с овощами, посыпаем зеленью. Сверху кладем кусочки гуся. К жаркому из гуся можно подать разносолы, маринованные грибы.

Шаг №7

Готовое жаркое из гуся. Приятного аппетита!

Для рецепта жаркого вам потребуется:

  • утка или гусь — 1.5 кг
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • петрушка — 1 шт.
  • перец (горошек) — 12 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • масло — 1 ст.л.
  • сметана — 1/2 стакана
  • соль

Рецепт приготовления жаркого:

Чтобы приготовить Жаркое из гуся или утки необходимо.

Очищенного гуся или утку разрезать на 2 или 4 части и сварить в бульоне из кореньев и пряностей. Затем разрезать на куски, посолить и поджарить на масле, пока они не подрумянятся.

При подаче на стол гусятину положить на блюдо и залить растопленным маслом со сметаной. Рядом положить горячий картофель, картофельное пюре или рагу из овощей. Зеленый салат, маринованные грибы или салат из свежей капусты подать отдельно.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Готовим жаркое с гусиными потрошками

Жаркое по-домашнему обычно готовят из говядины или свинины с добавлением картофеля, лука, моркови. Я предлагаю приготовить его с добавлением гусиных потрошков — часто от покупки птицы на рынке остаются внутренности, которые как раз и пригодятся в этом рецепте.

Читайте также:  Александра чаплыгина свит бисквит

Блюдо получается очень густым, наваристым, действительно, домашним. Его хорошо подавать на обед, оно словно совмещает и первое, и второе.

Как приготовить "Жаркое с гусиными потрошками" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления блюда нужно взять немного мякоти говядины и курицы, гусиные потроха (сердце, желудок, печень) с жиром, лук, морковь, картофель, муку, зелень, хмели-сунели, лавровый лист.

Мясные продукты хорошо промыть в холодной воде и мелко нарезать.

Гусиный жир мелко порезать и положить в казан.

Вытопить жир, если его не много, то добавить растительного масла.

Когда жир вытопится, шкварки удалить, а мясо и потрошки хорошо обжарить.

Морковь натереть на крупной тёрки, лук мелко нарезать.

К обжарившемуся мясу добавить мелко нарезанный лук.

Хорошо перемешать, чтобы лук стал прозрачным.

Рейтинг
Adblock
detector