Жареный рис с креветками по тайски рецепт

Тайская кухня – одна из моих любимейших. Люблю всё, ну и, конечно же, жареный рис с креветками. С овощами, зелёным лучком, арахисом и пленяющим ароматом кунжутного масла. Это чудо!

Жареный рис можно готовить с любыми овощами: грибы, проростки, морковь, брокколи… то есть со всем, что у вас под рукой.

Раньше я готовила этот рис, как подсказывала логика: варила, а потом жарила. Получалось неплохо, но не так как в ресторанах и, конечно же, далеко не так, как в Таиланде. И всё потому, что у этого риса есть свой секрет и как хорошо, что я его знаю. Теперь мой рис намного вкусней и полезней ресторанного, особенно потому, что он не тонет в жиру.

Итак, делюсь рецептом и секретом изумительно вкусного тайского риса с креветками. И всё намного проще, чем кажется.

1 стакан круглого риса
30-35 штучек креветок (размер 41-50)
2 зубчика чеснока
1 кабачок
1 маленький или 1/2 большого сладкого перца
2-3 веточки зелёного лука
2 яйца
1 чайная ложечка концентрированного кунжутного масла
2 ложки рыбного соуса
2 ложки сливового соуса или 2 чайные ложечки сахара
1/2 чайной ложечки размолотого острого перца
Соль
Растительное масло
Арахисовые орешки

Сначала варим рис

Для круглого риса на 1 стакан надо 1.5 стакана воды. Промываем его холодной водой под краном, пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой (можно холодной), добавляем 2/3 чайной ложечки соли и доводим до кипения. Варим на очень маленьком огне под крышкой, пока на дне не останется жидкости. Во время варки рис не мешать.

Готовый рис пересыпаем в миску (или оставляем в кастрюле) и даем полностью остыть. Для жареного тайского риса рис должен быть почти холодным, а ещё лучше вчерашним из холодильника. Так он лучше жарится, не превращается в кашу-«малашу» и этот метод позволяет использовать остатки вчерашнего риса.

Тем временем размораживаем креветки. Я насыпаю их в миску и заливаю холодной водой, потом промываю и даю всей лишней воде стечь.

Жарим овощи

На сковородке с растительным маслом обжариваем (всё вместе) мелко нарезанный чеснок, кубики кабачка и перца. Жарим, помешивая минуты две. Солим двумя щепотками соли. Перекладываем всё это в отдельную миску.

На сковородку добавляем ещё чуточку масла и жарим взболтанные яйца. Ложкой разделяем получившийся омлет на кусочки. И их тоже кидаем в миску к овощам.

Тайская кухня – одна из моих любимейших. Люблю всё, ну и, конечно же, жареный рис с креветками. С овощами, зелёным лучком, арахисом и пленяющим ароматом кунжутного масла. Это чудо!

Жареный рис можно готовить с любыми овощами: грибы, проростки, морковь, брокколи… то есть со всем, что у вас под рукой.

Раньше я готовила этот рис, как подсказывала логика: варила, а потом жарила. Получалось неплохо, но не так как в ресторанах и, конечно же, далеко не так, как в Таиланде. И всё потому, что у этого риса есть свой секрет и как хорошо, что я его знаю. Теперь мой рис намного вкусней и полезней ресторанного, особенно потому, что он не тонет в жиру.

Итак, делюсь рецептом и секретом изумительно вкусного тайского риса с креветками. И всё намного проще, чем кажется.

1 стакан круглого риса
30-35 штучек креветок (размер 41-50)
2 зубчика чеснока
1 кабачок
1 маленький или 1/2 большого сладкого перца
2-3 веточки зелёного лука
2 яйца
1 чайная ложечка концентрированного кунжутного масла
2 ложки рыбного соуса
2 ложки сливового соуса или 2 чайные ложечки сахара
1/2 чайной ложечки размолотого острого перца
Соль
Растительное масло
Арахисовые орешки

Сначала варим рис

Для круглого риса на 1 стакан надо 1.5 стакана воды. Промываем его холодной водой под краном, пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой (можно холодной), добавляем 2/3 чайной ложечки соли и доводим до кипения. Варим на очень маленьком огне под крышкой, пока на дне не останется жидкости. Во время варки рис не мешать.

Готовый рис пересыпаем в миску (или оставляем в кастрюле) и даем полностью остыть. Для жареного тайского риса рис должен быть почти холодным, а ещё лучше вчерашним из холодильника. Так он лучше жарится, не превращается в кашу-«малашу» и этот метод позволяет использовать остатки вчерашнего риса.

Тем временем размораживаем креветки. Я насыпаю их в миску и заливаю холодной водой, потом промываю и даю всей лишней воде стечь.

Жарим овощи

На сковородке с растительным маслом обжариваем (всё вместе) мелко нарезанный чеснок, кубики кабачка и перца. Жарим, помешивая минуты две. Солим двумя щепотками соли. Перекладываем всё это в отдельную миску.

На сковородку добавляем ещё чуточку масла и жарим взболтанные яйца. Ложкой разделяем получившийся омлет на кусочки. И их тоже кидаем в миску к овощам.

Привезла рецепт из Тайланда, очень вкусно и незабываемо. Готовят жаренный рис с различными добавками — креветки, курица, говядина. Я немного адаптировала этот рецепт под "наши" продукты, но вкус остался прежним!

Ингредиенты для «Рис жареный с креветками по-тайски»:

• Рис дикий (Можно использовать любой рис. ) — 1 стак.
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец чили — 1 шт
• Горошек зеленый (замороженный) — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лук зеленый (По вкусу) — 1 пуч.
• Креветки (Чем больше, тем вкуснее) — 300 г
• Соевый соус — 5 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец черный (По вкусу) — 1 г

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Рис жареный с креветками по-тайски»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Жареный рис по-китайски

• 130
• 1151
• 322331

Жареный рис по-китайски

• 47
• 252
• 31393

Жареный рис со свининой "Кау Пад Му"

• 35
• 252
• 29497

Кау пад колбасини — жареный рис с колбасой и зеленой фасолью

• 24
• 93
• 10108

Рис жареный с креветками по-тайски

• 7
• 41
• 5100

Похожие рецепты

Кальмары с сeмгой, креветками и пекинской капусты

• 28
• 30
• 3920

Закуска из морских гребешков "Рыбные ракушки"

• 3
• 1
• 3236

Картофель с мелкими кальмарами и шафраном "Patata con chipirones y azafran"

• 61
• 42
• 5183

Мидии "Неаполь"

• 5
• 28
• 3667

Стир-фрай с морепродуктами и фунчозой

• 44
• 176
• 4428

Жареный рис с креветками

• 5
• 60
• 1804

Кальмары с соусом

• 3
• 11
• 2966

Пикантный пилафи с морепродуктами

• 13
• 142
• 1664

Праздничная паэлья из Туниса

• 56
• 37
• 1420

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Лунный цветок"

• 200
• 1100
• 94916

Ветчина в сыре

• 47
• 303
• 13534

Татарское печенье "Бармак"

• 55
• 1043
• 12270

Комментарии и отзывы

8 июля 2015 года Eva Grimm #

8 июля 2015 года gorelgena #

8 июля 2015 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

8 июля 2015 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

8 июля 2015 года специалист # (модератор)

8 июля 2015 года qwerrty121 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: