Жареные тигровые креветки в панировке

Иногда, так хочется порадовать себя и своих друзей чем – нибудь вкусненьким и приготовить деликатес. Давайте узнаем с вами интересные рецепты креветок в панировке.

Королевские креветки в панировке

королевские креветки – 900 г; соевый соус – для маринада.

  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • мука пшеничная – 2 ч. ложки;
  • панировочные сухари.

Креветки промываем под водой, отделяем головы, снимаем панцирь, оставляя только хвостики. Затем перекладываем их в миску и поливаем соевым соусом. Далее готовим кляр: смешиваем в мисочке яйцо, соль, вливаем немного воды, всыпаем муку и перемешиваем до образования однородной массы. На плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари. Теперь окунаем креветку сначала в кляр, далее панируем в сухарях и обжариваем со всех сторон на разогретой сковороде по минутке. Выкладываем креветки на блюдо и подаем к столу с чесночным или сырным соусом.

Жареные креветки в панировке

  • крупные креветки – 100 г;
  • сухари;
  • кинза – по желанию;
  • сыр – 200 г;
  • цедра лимона;
  • соль, перец – по вкусу;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука.

Сухари тщательно измельчаем блендером до мелкой крошки и смешиваем с тертым сыром и мелко порезанной кинзой. Креветки очищаем, удаляем голову, вынимаем кишечную вену. Затем обваливаем их в муке, стряхиваем лишнее, обмакиваем во взбитое яйцо и обваливаем в панировке из крошек сухарей и пармезана. Обжариваем креветки с каждой стороны на масле до появления хрустящей корочки. Теперь перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Читайте также:  В каких продуктах содержатся афродизиаки

Тигровые креветки в панировке

  • тигровые креветки – 250 г;
  • кукурузная мука – 2 ст. ложки;
  • панировочные сухари – 4 ст. ложки;
  • яйцо – 2 шт.;
  • растительное масло – 1 ст.;
  • вода – 0,5 ст.

Берем креветки, очищаем их от панциря, убираем кишечную вену, а хвостики оставляем. Затем хорошенько моем креветки и обсушиваем полотенцем. Взбиваем слегка яйца, добавляем муку, воду и тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции. Берем креветку, окунаем в кляр и посыпаем панировочными сухарями. В кастрюльку наливаем растительное масло и ставим на плиту разогреваться. Обжариваем креветки примерно по 2 минутки с каждой стороны, пока они не станут ярко – золотистыми. Готовые креветки кладем сначала на бумажное полотенце, а потом – на блюдо.

Сегодня, хочу поделиться рецептом хрустящих креветок в японской панировке «панко». Для начала, если кто-то не знает, немного расскажу, что же это за панировка такая.

Панировочные сухари панко представляют собой смесь крупных, воздушных сухарных крошек. Используются для приготовления разнообразных продуктов во фритюре. Традиционно панко производится из хлеба, лишенного корочек. Выпекают такой хлеб путём пропускания через деревянные, или пластиковые формы с электрическим током. Получающиеся хлеб не имеет плотных корок и быстро черствеет. После, такой хлеб размалывают на специальных, мельницах. За счёт этого хлебная крошка оказывается более крупной, а её структура более насыщена воздушными пузырьками.

Ну, а теперь сам рецепт вкусных, хрустящих креветок.

Креветки – один из самых популярных видов морепродуктов. В замороженном виде они продаются практически в каждом магазине и супермаркете, свежими их можно купить на рынке у рыбаков.

Существует большое количество блюд, неотъемлемым ингредиентом которых являются креветки. Также данные морепродукты можно употреблять самостоятельно в виде закуски. Популярным закусочным блюдом являются креветки в панировке.

Читайте также:  Белково масляный крем на итальянской меренге

Можно ли приготовить данное блюдо самостоятельно? Как пошагово сделать вкусную закуску? В нашей статье вы найдёте простой рецепт креветок в панировке.

Подготовка ингредиентов

Для того чтобы обжарить креветки в панировочных сухарях, вам следует взять следующие ингредиенты:

  • креветки (можно брать королевские, тигровые, салатные, атлантические или другие подвиды);
  • панировочные сухари (можно использовать покупные либо изготовить сухари самостоятельно);
  • куриное яйцо (будем использовать только белок);
  • пшеничная мука;
  • паприка;
  • растительное масло;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый процесс

Для начала необходимо заняться подготовкой креветок, а именно: их очисткой. Следует отметить, что для приготовления данного блюда понадобится использовать только хвосты, головы не пригодятся.

Так, хвосты нужно отделить от панциря и удалить из них пищевод. Это можно сделать с помощью острого ножа, разрезав креветку. Далее, по этому же разрезу креветку необходимо как бы «раскрыть».

Следующим этапом приступаем к процессу панировки. Так, в 3 разные миски помещаем: яичный белок (в него добавляем соль и паприку), муку и панировочные сухари. Панировать необходимо каждую креветку: сначала в муке, затем – в яичном белке, а потом – в сухарях.

Для того чтобы самостоятельно изготовить панировочные сухари, достаточно на блендере перебить небольшие кусочки белого хлеба (также можно использовать любые другие несладкие хлебобулочные изделия, изготовленные из пшеничной муки).

Теперь в хорошо разогретое на сковороде или в сотейнике растительное масло опускаем морепродукты буквально на 3-4 минуты (время зависит от размера морепродуктов и мощности печки). Вообще говоря, для приготовления данного блюда желательно использовать фритюр, однако, за неимением такового можно обойтись более привычным кухонным инвентарём.

После этого вынимаем креветки и складываем их на бумажную салфетку (это необходимо для того, чтобы избавиться от лишнего жира, которым пропитан морепродукт).

Читайте также:  Булка с изюмом калорийность

Как подавать?

Подавать морепродукты в панировке можно с гарниром (например, рисом или китайской лапшой), а также соусами (хорошо подойдёт соевый, кисло-сладкий или майонезный). Также морепродукты можно украсить зеленью. Позаботьтесь и о посуде – для подачи креветок в панировке отлично подойдёт большая округлая глянцевая тарелка.

Таким образом, следуя простым рекомендациям, вы сможете приготовить необычную и довольно вкусную закуску у себя дома. Для её приготовления понадобится всего несколько ингредиентов и совсем немного времени.

Простой рецепт приготовления креветок в панировке смотрите далее.

Рейтинг
Adblock
detector