Содержание
Вымя говяжье – вкусный, экономный и даже изысканный субпродукт при условии, что он правильно приготовлен. Блюда с ним пахнут молоком и сливками, а содержание белка (практически без углеводов и жиров) делает его питательным для мышц человеческого организма. Читай дальше…
Чтобы вкусно приготовить говяжье вымя воспользуйтесь этим просты рецептом. Питательное, вкусное и легкое в приготовлении блюдо получается из такого субпродукта, как говяжье вымя. Нарезанное длинными брусочками, как для бефстроганова, обжаренное с луком и специями, имеющее плотную белковую структуру и приятный аромат жареного мяса, вымя вполне может конкурировать с гуляшем из обычной говядины.
К тому же внести разнообразие в обычный рацион, всегда приветствуется Также и невысокая цена служит немаловажным доводом в пользу выбора этого продукта.
Чтобы в итоге получить вкусное блюдо, нужно знать, рецепт приготовления говяжьего вымя.
Из 800 гр., свежего говяжьего вымени получится 500 гр., готового продукта. Времени на весь процесс уйдет примерно 3 часа.
- свежее говяжье вымя — до 1 кг.
- лук — 2 головки
- соль — 1 чайная ложка
- красный острый перец — 1 чайная ложка
- свежемолотый черный перец — щепотка по вкусу
- растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления говяжьего вымя — Рецепт с фото
Для более быстрого приготовления вымя необходимо разрезать на 2 части.
И замочить в холодной воде примерно на 2 часа.
Воду сменить и поставить вымя вариться. По рецепту варить до мягкости (около 2 часов).
Затем готовые куски вынуть из кастрюли и остудить.
Отварное вымя нарезать длинными брусочками.
Лук нашинковать полукольцами.
В небольшом количестве масла сначала обжарить лук.
Теперь на сковороду можно добавить вымя. Все обжарить еще раз, чтобы брусочки приобрели красивый оттенок.
Гарниром к такому гуляшу может быть любая каша, макароны, пюре. Да и просто со свежими или консервированными овощами это блюдо прекрасно гармонирует.
Говяжье вымя в панировке
Отварное вымя нарезать большими порционными кусками на порцию, посолить, запанировать в пшеничной муке, смочить взбитым яйцом и запанировать в панировочных сухарях. За 10 минут до подачи вымя обжарить в жире. Подать с жареным картофелем, огурцами или помидорами.
Для рецепта вам потребуется:
- вымя — 300г
- мука — 1 ст.л.
- яйцо — 2 шт.
- панировочные сухари — 3 ст.л.
- растительное сало — 100г
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- петрушка — 1 шт.
- соль — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Жареное вымя необходимо.
Хорошо вымытые вымя, морковь, петрушку и луковицу залить водой, посолить и при небольшом нагреве варить 3 ч, пока вымя не станет совсем мягким. Готовое остывшее вымя нарезать тонкими ломтиками, посыпать мукой, обмакнуть в присоленные яйца, обвалять в сухарях и обжарить в разогретом сале.
средний бал: 4.33
голосов: 3