Содержание
Рецепт курицы в молоке подойдет для приготовления любой части птицы (бедра, грудка, крылышки и т. д.). Куриное мясо легко отделяется от кости и получается настолько нежным и мягким, что его без проблем могут съесть есть даже маленькие карапузы в возрасте 3-4 годика. К тому же остается наваристый бульон, который можно подавать как подливу к макаронам, каше или к другому гарниру.
Длительное тушение в молоке делает курицу невероятно мягкой, тающей во рту. За счет обжарки на масле мясо вкусно пахнет сливками. Зубчик чеснока, который добавляется в соус, всего лишь оттеняет вкус тушеной курицы. Чесночный аромат совсем ненавязчивый и едва уловимый, но при желании его можно усилить. Для этого не стоит класть больше чеснока, достаточно все лишь добавить в соус пару щепоток тертой цедры лимона.
- Ингредиенты
- Как приготовить курицу в молоке
- Ингредиенты для приготовления курицы в молоке
- Инвентарь:
- Приготовление курицы в молоке:
- Шаг 1: подготавливаем курицу.
- Шаг 2: обжариваем курицу.
- Шаг 3: доводим блюдо до полной готовности.
- Шаг 4: подаем курицу в молоке.
- Советы к рецепту:
- Рецепт курицы в молоке с имбирем
- Ингредиенты:
- Приготовление куриных грудок в молоке:
- Советы:
Ингредиенты
- куриные окорочка 2 шт.
- молоко 1,5 ст.
- чеснок 1 зуб.
- сливочное масло 15 г
- карри 1 щеп.
- соль 0,5-1 ч. л.
- смесь молотых перцев 2 щеп.
Как приготовить курицу в молоке
Курицу разделываем на крупные порционные куски. Если блюдо будет готовиться для детской кухни, кожу можно снять — в дальнейшем мясо будет обжариться на сливочном масле, так что жира будет более чем достаточно.
В сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем курицу.
Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Курицу перекладываем в емкость для тушения — подойдет сотейник или кастрюля с толстым дном.
На сковороду с маслом и куриным жиром, который остался после жарки, кладем крупный зубчик чеснока, нарезанный пластинками. Туда же отправляем пару щепоток карри, перемешиваем и слегка обжариваем 20-30 секунд, чтобы полностью раскрылся аромат специй и чеснока.
Заливаем содержимое сковороды получившимся сливочно-молочным соусом, добавляем смесь молотых перцев и соль (достаточно 0,5 ч. л., досолить можно в процессе тушения). Доводим молоко до кипения и снимаем сковороду с огня.
Заливаем сливочно-молочной смесью обжаренную ранее курицу. Жидкость должна практически полностью покрывать мясо. Если ее недостаточно, можно долить немного кипятка.
Прикрываем сотейник крышкой и тушим на слабом огне в течение 1 часа. Пробуем блюдо на вкус, возможно, потребуется добавить еще соли. Пару раз можно перемешать, чтобы соус на дне не подгорал. Крышкой накрываем не очень плотно, иначе молоко убежит. Если жидкость в процессе тушения сильно испарится, можно долить кипяток.
- Готовая курица в молоке получается очень мягкой, мясо легко отделяется от кости и делится на волокна при надавливании вилкой. Подаем блюдо к столу в горячем виде вместе с бульоном, присыпав мелкорубленной петрушкой.
- Рецепт курицы в молоке подходит для приготовления в мультиварке в режиме тушения.
- Бульон, в котором тушилась курица, можно выпарить и загустить до состояния соуса.
Курица в молоке – это повседневное блюдо для всей семьи. Оно готовится очень быстро, из самых простых продуктов и получается очень приятным, а также необычным на вкус. Во время тушения мясо пропитывается молоком и становится очень нежным, почти рассыпчатым. Такой завтрак, обед или ужин порадует ваших близких людей своей новизной!
Ингредиенты для приготовления курицы в молоке
- Курица свежая (грудка) 500 грамм
- Масло растительное 1–2 столовые ложки
- Молоко цельное пастеризованное 1 стакан
- Имбирь сушеный молотый 1 столовая ложка или по вкусу
- Майоран сушеный молотый 1 столовая ложка или по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Приготовление курицы в молоке:
Шаг 1: подготавливаем курицу.
Шаг 2: обжариваем курицу.
Шаг 3: доводим блюдо до полной готовности.
Шаг 4: подаем курицу в молоке.
Советы к рецепту:
– майоран можно заменить сушеным базиликом;
– вместо растительного масла можно использовать сливочное;
– по желанию за 2 – 3 минуты до полной готовности блюда можно добавить в оставшееся на дне сковороды молоко столовую ложку просеянной пшеничной муки. Перемешать все до однородной консистенции и прогреть до сгущения подливы;
– иногда это блюдо готовят иначе. Обжаренную курицу выкладывают в форму для выпечки, заливают молоком и запекают в течение 30 минут в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Представляем вашему вниманию довольно простой способ приготовления курицы. Тушить в молоке можно курицу, разделанную на части (бедра и голени, крылышки, грудки), либо использовать только куриное филе. На выходе получаем нежную вкусную курочку с соусом или без. Подаем с вареным (жареным, запеченным) картофелем, макаронами или рисом. Блюдо можно дополнить освежающим зеленым салатом.
Рецепт курицы в молоке с имбирем
Ингредиенты:
Курные грудки | 500 г. |
Молоко | 1 ст. |
имбирь молотый | 1 ст. л. |
Растительное масло | 1-2 ст.л. |
Майоран сушеный (или базилик) | 1 ст. л. |
Соль, перец черный молотый | по вкусу |
Приготовление куриных грудок в молоке:
1 Куриное филе нарезать на кусочки желаемого размера, посолить, поперчить, добавить имбирь и сушеный майоран (можно базилик), все хорошо перемешать (лучше втереть руками). Оставить на 10 минут, затем обжарить в масле на сильном огне 4-5 минут.
2 Огонь убавить (молоко не должно сильно кипеть), залить молоком и тушить под крышкой 10-15 минут. Молоко можно выпарить (в конце приготовления снять крышку) полностью или оставить немного для подливки.
Советы:
1 Молоко можно не выпаривать, а сделать густой соус — добавьте в конце приготовления обжаренную муку (2 ст.л. сливочного или растительного масла прогреть на сковороде, добавить 1 ст.л. муки, обжарить муку в масле, избавляясь от комочков, не допуская подгорания муки — жарить несколько минут до однородной вязкой массы). Добавить эту массу в курицу, перемешать и дать молочному соусу слабо покипеть 2-3 минуты.
2 Данное количество ингредиентов хватит для тушения небольшого цыпленка (разделанного). Ознакомьтесь со статьей как разделать курицу.
3 По желанию в смесь для тушения курицы можно добавить несколько ягод можжевельника или ваши любимые специи для курицы.