Содержание
Ежики – прикольные мясные шарики, которые просто и очень быстро готовятся в духовке. Существует масса вариаций этого блюда. Здесь самый удобный рецепт, так как он сразу решает вопрос гарнира, ничего варить дополнительно не нужно. Можно использовать готовый фарш или взять мясо и самостоятельно перекрутить. Сорт риса значения не имеет. Сметану желательно использовать 20-25% жирности, также вкусно получается с натуральными сливками.
- 0,6 кг мяса;
- 4-6 картофелин;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г риса;
- 160 г сметаны;
- 1 яйцо;
- специи.
Мои дети часто просят приготовить им нежные мясные «ежики» с картошкой под сыром. Это сытное и красивое блюдо, которое имеет приятную золотистую корочку из сыра. Пропитанные мясным соком кусочки картошки и очень нежные и сочные шарики из мясного фарша — неповторимое и очень вкусное сочетание. Мясные ежики под сыром — замечательный обед или полноценный ужин для всей семьи.
Ингредиенты:
- фарш свиной — 400 грамм;
- рис — 200 грамм;
- сыр твердый — 80 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- чеснок — 1 зубчик;
- картофель — 10 клубней;
- лук репчатый — 2 штуки;
- соль — щепотка;
- черный молотый перец — по вкусу.
Нежные мясные «ежики» с картошкой под сыром. Пошаговый рецепт
- К мясному фаршу из свинины добавляем измельченный в блендере лук и зубчик чеснока. Для приготовления мясных ежиков можно использовать и смешанный фарш: то есть, свино-говяжий или индюшиный, вперемешку с куриным.
- Отвариваем рис: в пропорции стакан рисовой крупы на два стакана горячей воды. Предварительно рис нужно хорошо промыть под проточной водой: до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Совет. Для приготовления начинок лучше использовать круглозернистый рис: он нежнее и мягче. А для приготовления рассыпчатого риса в качестве гарнира к основному блюду — используем длиннозернистый рис.
- Сваренный остывший рис выкладываем в фарш.
- Вбиваем одно яйцо.
- Солим и приправляем фарш с рисом черным молотым перцем.
- Все составляющие мясных «ежиков», тщательно перемешиваем.
- Совет. К фаршу можно добавить мелко нарезанные кубики сладкого болгарского перца, Желательно брать нескольких цветов: желтый, красный и зеленый. Перец придаст блюду сочность, приятный вкус и яркие цветовые акценты.
- Противень смазываем маслом.
- Периодически ладонь обмакиваем в воду и делаем небольшие шарики из фарша.
- Выкладываем «ежики» из фарша на противень, на небольшом расстоянии друг от друга.
- Картошку тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем кружочками: толщиной в один сантиметр.
- Картофель нужно подсолить и выкладывать на противень в промежутки между мясными шариками.
- Чтобы блюдо не было сухим, можно добавить немного майонеза поверх ежиков из мясного фарша с картошкой.
- Совет. Нужно помнить, что если на сырой картофель попадает майонез, после запекания картофель держит форму и может быть немного твердым: поскольку кислота, которая содержится в майонезе, не позволяет картошке размякнуть.
- Отправляем наше блюдо запекаться в духовку при температуре 200 градусов Цельсия. Запекаем 20-30 минут.
- Натираем на терке со средней величины отверстиями твердый сыр: или измельчаем блендером.
- Совет. Лучше использовать сыр тех сортов, которые хорошо плавятся при нагревании.
- Посыпаем измельченным сыром «ежики» из фарша и снова отправляем запекаться до полной готовности: приблизительно, еще на 15 минут.
Вкусные, румяные ежики из мясного фарша с картошкой, приготовленные в духовке, подают на стол горячими. Есть их нужно сразу: пока сыр еще тянется. Это полноценное блюдо с гарниром — аппетитное и сытное. Готовьте вместе с нашим сайтом «Люблю готовить»: радуйте родных и близких вкусными блюдами.
«Ёжики» из мяса и риса готовить умеют многие. Новый, необычный, вариант приготовления: блюдо из серии «два в одном». Мясные «ёжики» запекаются в духовке вместе с картофельным гарниром
Ингредиенты:
Приготовление:
- В любой мясной фарш (или смесь фаршей) добавить лук, чеснок, сырое яйцо. Соль, перец – по вкусу. Затем добавить готовый отваренный рис, перемешать.
- Сформовать шарики, лучше это делать мокрыми руками, чтобы масса не прилипала. Выложить «ёжики» на противень в шахматном порядке.
- Картофель нарезать средними кусочками, заполнить ими свободные места между мясными шариками. Посыпать мясные ежики с картофелем тертым сыром, печь 30 – 40 минут при 190 градусах.
Совет
При подаче можно посыпать зеленью и гарнировать блюдо овощной нарезкой: помидоры, огурцы. Так как продукты в форму для выпечки закладываются одновременно, «ёжики» можно приготовить в мультиварке.