Если помидоры не просолились что делать

Ищу помощи коллективного разума, как спасти помидоры. В субботу я консервировала помидоры с перцем. Сегодня случайно посмотрела на рецепт, записанный в тетрадке, и меня осенило: вместо того, чтобы использовать пропорцию соль/сахар на 3-лиртровую банку, я ее использовала на 3 л воды. Т.е. у меня на 3 л воды получилось 60 г соли (2 ст. ложки, даже чуть меньше) и 150 г сахара. Уксус я добавляла уже в банки из расчета 1-1,5 ст.л. на литровую банку. С солью конкретный недобор получается. Что делать?
1. Ничего, просто будут несоленые?
2. Ждать, пока взорвутся?
3. Может, слить маринад и переконсервировать? Так это опять банки нужно стерилизовать или не обязательно? И сколько свежего уксуса добавлять?
В общем, буду благодарн за совет.

Ищу помощи коллективного разума, как спасти помидоры. В субботу я консервировала помидоры с перцем. Сегодня случайно посмотрела на рецепт, записанный в тетрадке, и меня осенило: вместо того, чтобы использовать пропорцию соль/сахар на 3-лиртровую банку, я ее использовала на 3 л воды. Т.е. у меня на 3 л воды получилось 60 г соли (2 ст. ложки, даже чуть меньше) и 150 г сахара. Уксус я добавляла уже в банки из расчета 1-1,5 ст.л. на литровую банку. С солью конкретный недобор получается. Что делать?
1. Ничего, просто будут несоленые?
2. Ждать, пока взорвутся?
3. Может, слить маринад и переконсервировать? Так это опять банки нужно стерилизовать или не обязательно? И сколько свежего уксуса добавлять?
В общем, буду благодарн за совет.

Просто не был остановлен процесс брожения. Томаты бродили внутри себя, плод разрушен. Причины: в плодах было больше сахара, чем обычно. В подвале было теплее, чем обычно. Содержание хлорида натрия в соли было меньше. Поэтому брожение не остановилось, а продолжалось. Что делать? Добавляйте больше соли.

Читайте также:  Блюда из бобра рецепты с фото

И главный вопрос: Они у Вас соленые или маринованные? Добавляете ли уксус, стерилизуете? Удачи.

Рейтинг
Adblock
detector