Едят ли вегетарианцы курицу

О том, что вегетарианцы отказываются употреблять в пищу мясо, известно всем. Но те, кто начинают углубляться в этот вопрос, могут легко потеряться, так как спорных моментов очень много. Целый ряд продуктов вызывает сомнения: например, можно или нет кушать яйца и молоко? С одной стороны, они животного происхождения, но, с другой, убивать никого не приходится. Как поступать в этом случае?

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

На основе серьёзных расхождений в данной системе появились ответвления, каждое из которых отличается собственным меню в соответствии со взглядами и жизненными позициями их представителей. Поэтому постараемся более точно расписать, что едят вегетарианцы каждой из этих групп.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Общие моменты

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Прежде чем представлять вашему вниманию список продуктов, что можно есть вегетарианцам, а что нельзя, стоит подробнее остановиться на их мировоззрении, которое и определяет рацион. В классическом понимании эти люди отказываются в силу своей гуманности употреблять в пищу то, что производят в результате убийства других живых существ.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

В общем смысле, это, конечно, мясо в любом его проявлении и виде, а также рыба (пескетарианцы, которые отказываются от мяса, но едят рыбу, — отдельное течение, которое к вегетарианству никак не относится). Однако на этот счёт существуют расхождения. Есть спорные продукты, которые мы вынесли в отдельный список и на основе которых возникли всевозможные ответвления от классической школы.

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

Что едят

Что не едят

Что включают в своё меню вместо мяса (чтобы уравновесить количество белков и жиров в рационе):

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

• бобовые: нут, чечевица, горох, фасоль;
• колбасные изделия без мясного содержимого;
• соевое молоко;
• соевый сыр;
• яйца.

В каких продуктах содержаться какие витамины

О спорных продуктах

Рыба

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Казалось бы, и спорить не о чем: если уж вегетарианец отказывается употреблять в пищу плоть убитого животного, то логично будет то же самое сделать с рыбой. Ан нет! Некоторые люди, искренне считающие себя приверженцами этой системы, без зазрения совести едят и рыбу, и морепродукты. Аргумент: эти существа настолько малоинтеллектуальны и незначительны, что их отсутствие никак ни на ком не отразится — они даже сопереживать друг другу не умеют.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Таких людей называют пескетарианцами, и классические вегетарианцы не принимают их в свой лагерь.

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

Яйца

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

По сути, яйца тоже должны оказаться под запретом. Ведь из них могли бы в итоге вылупиться птенцы. Как тогда это вяжется с их идеологией: «Мы никого не убиваем»? Однако лазейка есть, и ею и воспользовались представители этой системы мировоззрения. Они едят только промышленные, инкубаторские яйца, а не фермерские, вынутые из-под курицы. Изначально они не были получены естественным путём, а значит, не могут относиться к природе как к таковой. Немного натянутая точка зрения (ведь даже из промышленных можно вырастить птенцов), но, тем не менее, она существует. Лакто-вегетарианцы её не поддерживают и не едят никакие яйца.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

Молоко

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

По поводу молочных продуктов тоже не существует единого мнения. С одной стороны, всё просто: корова не умирает от того, что даёт человеку молоко. Но у ово-вегетарианцев, например, существует огромное количество доводов, почему всё-таки не стоит есть эту продукцию.

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

Во-первых, если говорить о промышленных масштабах, то бедные коровки подвергаются многочисленным истязаниям, так как задача производителей — выкачать из неё максимум молока. При этом её могут кормить антибиотиками и другими вредными веществами.

p, blockquote 16,0,1,0,0 —>

Во-вторых, корова, как любое млекопитающее, даёт молоко исключительно в период лактации. И чтобы так было, ей нужно постоянно рожать. При этом родившихся телят в большинстве случаев забивают на мясо.

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

И таких доводов у ово-вегетарианцев — десятки.

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

Мёд

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

По поводу запрета мёда в питании вегетарианцев многие недоумевают. Хотя объяснения, почему его есть всё-таки не стоит, вполне понятны. Таким отношением отличаются обычно веганы. Они отказываются от продуктов пчеловодства по нескольким причинам:

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

• каждые 2 года пчелиных маток убивают, заменяя их на более продуктивных и молодых;
• при извлечении сот страдают и гибнут пчёлы;
• в ульях мёд зимой заменяют на сахарный сироп, который вызывает у пчёл различные болезни, сокращая их жизни.

Исходя из этого, веганы не едят ни мёд, ни соты, ни пергу, ни прополис, ни какие другие продукты пчеловодства.

p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

Сахар

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

Некоторые производители для получения белоснежных кусочков сахара пропускают его через фильтр из коровьих костей. Этот факт и стал объяснением, почему веганы отказываются есть этот продукт.

p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

Теперь вы знаете, что не едят вегетарианцы в силу своего мировоззрения. Причём у каждого из них оно может отличаться от общепринятого. Так что, прежде чем составить меню, для начала стоит определиться, а что для вас входит в список недопустимых продуктов с точки зрения гуманного отношения к животным? Только после того, как вы примкнёте к одному из лагерей, можно будет говорить более подробно о списках разрешённой и запрещённой еды.

p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

Ово-лакто-вегетарианство

Ово-лакто-вегетарианцы — это классика основного течения. Их преимущество в том, что из всех имеющихся ответвлений у них самый сбалансированный и разнообразный рацион. А это гарантирует потребление всех необходимых организму витаминов и микроэлементов. Их дефицит у таких людей встречается крайне редко. И если говорить о пользе вегетарианства, то именно здесь она раскрывается в полную силу.

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

p, blockquote 27,0,0,0,0 —>

Несмотря на то, что им нельзя есть мясо и рыбу, они с лихвой восполняют их отсутствие растительной пищей, а также яйцами и молоком.

p, blockquote 28,0,0,0,0 —>

p, blockquote 29,0,0,0,0 —>

• гхи;
• детская смесь;
• йогурт;
• каймак;
• калье;
• кефир;
• кинуски;
• молозиво;
• молоко коровье, овечье, козье, лосиное, сухое;
• молочная сыворотка;
• мороженое;
• пахта;
• простокваша;
• рикотта;
• ряженка;
• скир;
• сливки;
• сливочное масло;
• сгущённое молоко;
• снежок;
• со;
• творог;
• творожная масса;
• творожный сырок;
• топлёное масло;
• Туро Руди;
• чхурпи;
• яйца.

p, blockquote 30,0,0,0,0 —>

• список такой же, как и у классических вегетарианцев;
• + к нему добавляется сыр.

Итак, в нашем списке появился ещё один спорный продукт — это сыр. Действительно, многие вегетарианцы (даже ово-лакто- и просто лакто-) отказываются его есть, несмотря на то, что он относится к молочке. Объяснение опять-таки очень простое. Для производства многих современных сыров и даже творога используется сычужный фермент. Это вещество, которое добывают из телячьих желудков, а для этого малышей коровы убивают.

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

Однако есть и хорошая новость. Существуют заменители сычужного фермента, которые отличаются неживотным происхождением. Их начинают активно внедрять в сыропроизводство. На упаковке он может скрываться под разными именами: микробиальный / микробиологический сычужный фермент / реннин. Вот такие сыры (чаще всего они импортные) вегетарианцам есть можно.

p, blockquote 32,1,0,0,0 —>

Если вы хотите стать настоящим вегетарианцем, вам стоит начать осваивать азы этого мировоззрения именно с этой системы. Она максимально приближена к принципам правильного и здорового питания. А значит, и пользы от неё будет гораздо больше.

p, blockquote 33,0,0,0,0 —>

p, blockquote 34,0,0,0,0 —>

Ово-вегетарианство

p, blockquote 35,0,0,0,0 —>

Ово-вегетарианцы — немного странные люди: яйца они едят (хотя заведомо умерщвляют птенцов, жизнь которых заложена в желтках), а от молочных продуктов (в ходе производства которых всё-таки редко кто умирает) — отказываются. Так или иначе, но в их рационе ни молока, ни творога, ни кефира вы не найдёте. Зато блюда из яиц — основа их меню.

p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

• яйца всмятку;
• вкрутую;
• фаршированные;
• шотландские;
• пашот;
• в мешочек;
• омлет;
• Пармантье;
• шакшука;
• мандирмак;
• Бенедикт;
• скрэмбл;
• миш-маш;
• фриттата и многие другие яичные блюда.

p, blockquote 38,0,0,0,0 —>

• список классического вегетарианства;
• список разрешённых для ово-лакто-вегетарианцев продуктов за исключением яиц.

Молоко может прятаться на этикетках под разными названиями:

p, blockquote 39,0,0,0,0 —>

• казеин;
• казеинат кальция;
• казеинат магния;
• казеинат;
• калия казеинат;
• лактальбумин фосфат;
• лактальбумин;
• лактоглобулин;
• натрия казеинат.

Об ово-вегетарианцах стоит сказать несколько слов отдельно. Единственным источником животного белка для них являются яйца. Это чревато не очень хорошими последствиями для здоровья. Во-первых, они не покрывают суточной необходимости в протеине. Поэтому надо активно налегать на те немного растительные продукты, в которых есть белок. Во-вторых, яйца являются тяжёлой пищей, которая долго переваривается, а при длительном употреблении их в большом количестве наблюдаются всевозможные желудочно-кишечные расстройства.

p, blockquote 40,0,0,0,0 —>

p, blockquote 41,0,0,0,0 —>

Лакто-вегетарианство

p, blockquote 42,0,0,0,0 —>

Лакто-вегетарианцы питаются преимущественно молочными продуктами и всеми остальными, разрешёнными классической школой. Их главная фишка — отказ от употребления яиц. Объяснение вполне логичное: из них могут в будущем вылупиться птенцы, так что, если съесть их родовой кокон, это можно считать убийством.

p, blockquote 43,0,0,0,0 —>

Список разрешённых продуктов:

p, blockquote 44,0,0,0,0 —>

• общий список для классических вегетарианцев;
• список для ово-лакто-вегетарианцев за исключением яиц.

Список запрещённых продуктов (содержат яйца или яичный порошок):

p, blockquote 45,0,0,0,0 —>

• вафли;
• зефир, суфле;
• кексы;
• конфеты;
• меренги;
• мороженое;
• пюре быстрого приготовления;
• панировочные сухари;
• печенье;
• пироги и другая мучная выпечка;
• пончики;
• пудинг;
• рулеты;
• кляр;
• яичная лапша;
• яичные соусы (майонез, голландский, тартар);
• яйца.

На этикетках производители могут скрывать наличие яичных ингредиентов под следующими названиями:

p, blockquote 46,0,0,0,0 —>

• альбумин;
• аповителленин;
• глобулин;
• заменители жира;
• ливетин;
• овальбумин;
• ововителлин;
• овомуцин;
• фосвитин.

Лакто-вегетарианцы отличаются от ово-вегетарианцев более разнообразным меню, красивой фигурой (на её строительство идёт белок из молочных продуктов) и гораздо лучшим самочувствием. Так что если планируете делать выбор, имейте это в виду.

p, blockquote 47,0,0,0,0 —>

p, blockquote 48,0,0,1,0 —>

Веганство

Это самая строгая из всех систем питания в рамках данного мировоззрения. Как правило, веганы не едят всё, что связано с животными. Причём неважно, погибли они в процессе производства продуктов или нет — нельзя использовать ни шерстинки с их тела. Основа их рациона — исключительно растительная пища.

p, blockquote 49,0,0,0,0 —>

p, blockquote 50,0,0,0,0 —>

Особенно тяжело им приходится зимой, когда на овощи и фрукты и цены взлетают, и их ассортимент становится более ограниченным. Чтобы придерживаться такого образа жизни, нужно достаточно хорошо зарабатывать. Если зарплата маленькая, вряд ли в холодное время года можно позволить себе такую роскошь. А питаться одними только злаковыми для желудка очень вредно.

p, blockquote 51,0,0,0,0 —>

Едят

p, blockquote 52,0,0,0,0 —>

• Бобовые;
• грибы;
• злаки;
• масла;
• овощи;
• орехи;
• соя;
• специи;
• фрукты и сухофрукты.

Не едят

p, blockquote 53,0,0,0,0 —>

Продукты, имеющие отношение к животным:

p, blockquote 54,0,0,0,0 —>

• любое мясо;
• птица;
• рыба;
• морепродукты;
• молочные продукты;
• яйца (даже рыбьи, т. е. икра);
• продукты пчеловодства.

Пищевые добавки (некоторые из них производятся из животных):

p, blockquote 55,0,0,0,0 —>

• желатин;
• кошениль (кармин);
• рыбий клей (входит в состав некоторых алкогольных напитков);
• бобровый мускус в качестве натурального ароматизатора;
• омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты;
• витамин D3;
• гуммилак (шеллак);
• молочные ингредиенты: казеин, сыворотка, лактоза.

Что где спрятано:

p, blockquote 56,0,0,0,0 —>

• L-цистеин из птичьих перьев — в хлебобулочной продукции;
• яичный белок, желатин, казеин, рыбий клей — в пиве и вине;
• анчоусы — в соусах вустерширском и «Цезаре», оливковой тапенаде;
• желатин, кармин, шеллак — в кондитерских изделиях;
• жир природного происхождения — на нём жарят картофель фри и другие блюда фастфуда;
• сыр — в соусе песто;
• яйца — в макаронах;
• казеин, ароматизаторы животного происхождения, сыворотка — в картофельных чипсах;
• костный уголь — в сахаре;
• шоколад — сыворотка, молоко;
• воск — овощи.

Ограниченное употребление (каждый решает сам для себя):

p, blockquote 57,0,0,0,0 —>

• Конфеты, мороженое, чипсы, печенье, соусы — из-за содержания сахара и жиров;
• подсластители: патока, финиковый и кленовый сироп — из-за сахара;
• веганские мясо и сыры — из-за пищевых добавок сомнительного происхождения;
• искусственное молоко — из-за сахара;
• белковые вегетарианские батончики — из-за сахаров.

Внутри веганов есть ещё несколько различных категорий:

p, blockquote 58,0,0,0,0 —>

• макробиоты едят преимущественно злаки и крупы, от овощей и фруктов они отказываются;
• сыроеды не едят термически обработанную пищу;
• фрукторианцы едят исключительно фрукты в свежем виде.

p, blockquote 60,0,0,0,0 —>

Шпаргалка для вегетарианцев

Происхождение пищевых добавок

p, blockquote 61,0,0,0,0 —>

p, blockquote 62,0,0,0,0 —>

Примечание к таблице. Данные о происхождении этих жирных кислот (синтетические они или натуральные) может предоставить только производитель.

Теперь вы знаете, что едят вегетарианцы каждой из групп. Несмотря на значительные расхождения в их меню, база всё-таки остаётся единой — это отсутствие мяса и рыбы. Остальные ограничения и табу связаны непосредственно с мировоззрением представителей этих ответвлений. Самой строгой системой питания отличаются веганы (их очень мало, но их выдержке и терпению можно позавидовать), тогда как максимально сбалансированный и разнообразный рацион — у лакто-ово-вегетарианцев.

p, blockquote 64,0,0,0,0 —> p, blockquote 65,0,0,0,1 —>

3 типа вегетарианства

Модератор: beauty admin

ceca*

• Профиль

• Наверх

• Пожаловаться на это сообщение

Super VIP

• Сообщения: 2836
• Зарегистрирован: Вс мар 27, 2005 14:47
• Откуда: Stockholm
• Профиль

• Наверх

• Пожаловаться на это сообщение

Guru

• Сообщения: 8209
• Зарегистрирован: Вт ноя 11, 2003 17:04
• Откуда: Москва
• Профиль

• Наверх

• Пожаловаться на это сообщение

Re: Кава

Super VIP

• Сообщения: 2836
• Зарегистрирован: Вс мар 27, 2005 14:47
• Откуда: Stockholm
• Профиль

• Наверх

• Пожаловаться на это сообщение

Не согласна.
Можно писать о трудноусваемости, но не о вреде.

GOD

• Сообщения: 10677
• Зарегистрирован: Ср окт 15, 2003 22:08
• Откуда: Tallinn
• Профиль

• Наверх

• Пожаловаться на это сообщение

Я оказалась права.

Песко-ово-лакто-вегетарианцы не едят только мяса крупных животных и птицы, употребляя яйца, молочные продукты и рыбу. Их правило — "Не есть убитых животных". Это самая "беспроблемная" группа вегетарианцев, практически застрахованная от недостатка витаминов и белка. Так называемые, ово-лакто-вегетарианцы, соответственно, едят и яйца, и молочные продукты, избегая рыбы. Следующая категория — лакто-вегетарианцы. Те, кто не гнушаются молочного.

Точно И ужасно вредно для среднездорового человека

а еще есть людоеды
сорри, никого не хочу обидеть

Свой

• Сообщения: 411
• Зарегистрирован: Пн авг 04, 2003 19:59
• Откуда: Северо-Запад
• Профиль

Есть, например, даже вегетарианцы которые не едят молочные продукты, дескать их насильно забирают у животных.

Есть те, кто считают что если животное отдает что то без вреда для себя, молоко, скажем, то можно.

Есть и недовегетарианцы , которые считают, что и птицу можно (дескать какой ум у курицы, не жалко) .

Есть те, кто считают, что рыба не животное, типа не больно, не жалко, карма не страдает и можно. Есть те, кто считает, что рыбу нельзя, но морепродукты можно.

Некторые же считают, что даже комара убивать нельзя, и тем более есть насекомых (в тех странах где это обычная пища) .