Борщ вегетарианский калорийность на 100

Как приготовить блюдо «Вегетарианский борщ»

1. Очистить от кожуры овощи.
2. Нарезать картофель соломкой.
3. Нашинковать капусту.
4. Очистить помидоры и нарезать произвольным образом.
5. Измельчить болгарский перец.
6. Вскипятить воду, добавить в нее капусту, перец, помидоры и картофель.
7. Поперчить суп, перемешать и оставить вариться.
8. Измельчить лук.
9. Натереть морковь и свеклу на терке.
10. Обжарить лук и морковь на растительном масле до готовности.
11. Добавить в суп оставшиеся овощи и лавровый лист и варить еще 20 минут.
12. Подавать со сметаной.

Калорийность сметаны не входит в калорийность блюда.

• Капуста (1 небольшая) — 1 кг.
• Картофель — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Вода — 2 л.
• Свекла — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Болгарский перец — 0.5 шт.
• Перец черный молотый (по вкусу) — 2 гр.
• Масло растительное — 20 мл.

Пищевая ценность блюда «Вегетарианский борщ» (на 100 грамм ):

Содержание:

Перейти с привычного рациона на новую систему питания «без мяса» достаточно легко, но отказаться от своих вкусовых пристрастий бывает порой очень сложно, а иногда и совсем невозможно. Касается это не какой-то пищевой экзотики с необычными продуктами или сочетаниями вкусов, а таких повседневных блюд, как, например, борщ.

Существует мнение, что приготовлен он должен быть исключительно из мяса. Но, кроме стандартного рецепта с мясным наполнителем, существует и такой необычный вариант для тех, кто употребляет исключительно растительную пищу – вегетарианский борщ. Он также вкусен, при этом не требует сложной технологии приготовления. Предлагаем познакомиться с несколькими лучшими рецептами культового супа, но в оригинальном исполнении в стиле вегетарианства.

Калорийность вегетарианского борща

Какова примерная калорийность борща для вегетарианца? Количество калорий зависит непосредственно от рецептуры блюда. Подробную раскладку по используемым ингредиентам в классическом варианте супа вы можете увидеть в следующей таблице.

Как видите, это не только вкусно, богато на ингредиенты, но и малокалорийно. Можно есть этот борщ, получать удовольствие и не бояться за свою фигуру.

Вегетарианский борщ с фасолью

Борщ, содержащий овощи и бобовые, положительно сказывается на работе всего организма, обеспечивает быстро жиросжигание и выведение плохого холестерина. Это блюдо вегетарианской кухни часто рекомендуется к употреблению людям, страдающим от ожирения, сахарного диабета, с болезнями почек.

Нельзя забывать и о превосходном вкусе, который совершенно не уступает классическому мясному борщу. Приготовьте его по следующему рецепту и убедитесь в отличном результате. Для него потребуются следующие компоненты:

• Фасоль – 200 граммов.
• Картошка – 3 штуки (можно не использовать).
• Морковка – 1 штука.
• Сладкий перец – 1 штука.
• Капуста – 200 граммов.
• Свёкла – 1 штука.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Помидоры – 3 штуки (можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты).
• Петрушка, пряности – по вкусу.

• Бобовые замачиваем в воде комнатной температуры и оставляем настаиваться на целую ночь.
• Морковь чистим и мелко трем.
• Лук измельчаем.
• Подготовленные овощи слегка пассируем на масле в течение нескольких минут. Далее добавляем свеклу, нарезанную небольшими кубиками, и тушим примерно пять минут.
• В конце добавляем к зажарке болгарский перчик кубиками.
• Еще пару минуток тушим, периодически помешивая.
• Овощную массу перекладываем в глубокую кастрюлю, кидаем порезанный произвольными кусочками картофель и заливаем кипятком, бульоном на овощах в равном соотношении.
• Ставим на огонь, доводим до кипения и кидаем мелко шинкованную капусту. Варим борщ на маленьком огне 15 минут максимум.
• В самом конце солим, перчим по вкусу, всыпаем зелень.
• Даем немного настояться и подаем к столу.

Рецепт вегетарианского борща с грибами

Очень многие вегетарианцы не представляют своей жизни без грибов. Именно для них есть интересный рецепт с добавлением этого вкуснейшего продукта. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• Картошка– 3 штуки.
• Капуста – 1/3 вилочка.
• Морковка – 1 штука.
• Лук – 1 штука.
• Свекла – 1 штука.
• Болгарский и горький перец – по 1 штуке.
• Брокколи – несколько соцветий.
• Свежие опята – несколько штучек.
• Томатная паста – 2 столовые ложки.
• Зелень, специи и соль – по вкусу.

• Кипятим воду в кастрюле. После закипания кидаем единовременно заранее подготовленные и нарезанные капусту, картошку и морковь. Варим все примерно 15 минут.
• Грибочки моем, очищаем и мелко режем. Добавляем в кастрюлю. Варим еще десять минут.
• Луковицу нарезаем, а свеклу трем на терке. Обжариваем все в течение 10-12 минут. Добавляем нарезанные перчики и томатную пасту. Все перемешиваем, заливаем ½ стакана воды и тушим 15 минут, постоянно помешивая.
• Поджарку засыпаем в кастрюлю, перемешиваем. Кидаем заранее подготовленные брокколи.
• Выключаем газ, оставляем под закрытой крышкой. Борщ должен настояться минимум полчаса, чтобы вся гамма вкусов объединилась. Подаем к столу, украсив зеленью.

Вегетарианский борщ с зеленым горошком

Хотите ярких красок и новых вкусов в вегетарианском рецепте? Приготовьте борщ с добавлением зеленого горошка. Давно знакомое и привычное блюдо заиграет по-новому и подарит массу удовольствия. Новый компонент добавит необычных ноток, о которых вы даже не догадывались. Для супа необходимо подготовить:

• Зеленый горошек – ½ банки.
• Капуста – 1/3 вилочка.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Картошка – 5 штук.
• Морковка – 1 штука.
• Свекла – 2 штуки.
• Томатная паста – 1 – 2 столовые ложки (по вкусу).
• Чесночок – пара зубчиков.
• Специи, лавровый лист – по вкусу.

• Все корнеплоды очищаем, моем и нарезаем произвольными кусочками. Кидаем в кастрюлю с кипящей водой. Если хотите, чтобы бульон был наваристее, после закипания не уменьшаем огонь.
• На сковороде обжариваем лучок на растительном масле примерно 10 минут. Далее отправляем туда перетертую на терке свеклу. Завершаем приготовление поджарки добавлением томатной пасты и пропущенного через чеснокодавилку чесночка. Обжариваем еще 7 минут, периодически помешивая.
• Когда корнеплоды почти готовы, шинкуем капусту и отправляем в бульон. Также через минутку кидаем готовую поджарку. Перемешиваем и варим дальше.
• В конце приготовления кидаем зеленый горошек, соли и приправляем вегетарианский борщ. Чтобы блюдо достигло максимального вкуса, желательно минимум час дать настояться.
• Подаем к столу, украсив ароматной зеленью.

Борщ – уникальное блюдо, нравится которое практически каждому человеку. Откажитесь от суперкалорийных рецептов с добавлением вредных продуктов и мяса, попробуйте вариант для вегетарианцев, который, однозначно, удивит своим колоритом и богатым, насыщенным вкусом.

В этом разделе представлена калорийность вегетарианского (овощного) борща в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.

Калорийность всех овощных борщей подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его: