Борщ на свиной кости

Поделиться
Нравится 0

Свинина на косточке — 1 кг

Картофель — 5 шт

Морковь — 1 шт

Свекла — 1 шт

Лук — 1 шт

Томатная паста — 1 ст. л

Соль, приправа, зелень — по вкусу

Процесс приготовления занимает 2 часа. Сначала варится мясо, затем картофель и капуста и в последнюю очередь идёт поджарка из овощей.

2 ч. 5 мин. Порций 12 Не сложно

Сложно себе представить обед без первого блюда. Существует большое разнообразие супов на любой вкус. Вне зависимости от рецепта сытный суп может быть только на бульоне, а бульон на свиной косточке еще более сытный.
А входящие в состав данного супа овощи делают его не только сытным, но и вкусным и полезным.

Содержание

Пошаговый рецепт

Берём свинину на косточке, моем её, помещаем в кастрюлю в которой будем готовить борщ. Солим и ставим на огонь, после закипания варим мясо 1,5 часа.

Пока мясо варится, приступаем к подготовке овощей. Картофель чистим и нарезаем, капусту режим соломкой. Остальные овощи тоже чистим, затем лук режем, морковку и свеклу трем на терке.

Жир плавающей на поверхности бульона собираем ложкой в другую емкость, он пригодится нам для поджарки.
Спустя 1,5 часа после закипания достаём мясо, отделяем его от костей и отправляем обратно в кастрюлю. Спускаем картошку и капусту.

Приступаем к поджарке овощей. Берем сковородку в неё выливаем собранный с поверхности бульона жир и выкладываем лук. После того как лук приобретёт золотистый оттенок, добавляем в поджарку тертую морковь, свеклу, томатную пасту и приправу по вкусу. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне.

После того как картошка и капуста сварились опускаем в суп поджарку, добавляем зелень, закрываем крышкой и оставляем кипеть еще пять минут. Вкусный борщ готов! Приятного аппетита!

Читайте также: Дома тв каталог товаров

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Кости 500 гр.
Вода 2 литра
Картофель 5 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Свекла 2 шт.
Перец сладкий красный 2 шт.
Помидор 3 шт.
Капуста белокочанная 150 гр.
Укроп пучок
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Перец душистый горсть
Лавровый лист по вкусу
Масло растительное для жарки

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Кости
Тип блюда:Обед

Для начала отварить кости, охладить, срезать мясо. Бульон оставить.

Подготовить нужные овощи. Очистить. Морковь и свеклу натереть на мелкую терку, лук нарезать мелким кубиком, сладкий перец соломкой. Картофель нарезать средним кубиком, лук мелким кубиком.

Бульон процедить. Я разбавила водой, очень концентрированный. Добавить картофель. Варить.

На растительном масле обжарить лук, морковь и перец.

Добавить свеклу. Перемешать. Продолжать обжаривать.

В место томатной пасты я буду использовать томатный сок. Нарезать помидоры, перебить в блендере.

Залить овощи. Про тушить в течении 5 — 7 минут.

Добавить тушенные овощи к картофелю. Варить на среднем огне 15 минут.

В борщ добавить срезанное с кости мясо.

За 10 минут до конца приготовления добавить специи. Перемешать.

Добавить капусту и укроп. За кипятить. Снять с огня. Накрыть крышкой. Дать настояться в течении 30 минут.

Готовка: 1 час 45 минут

Борщ со свининой – словосочетание, которое заставляет трепетать сердца настоящих гурманов. Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного борща – попробуйте, вы точно не пожалеете!

Борщ – вечная классика вкуса

Борщ – это такое блюдо, которое можно смело отнести к нестареющей классике. Его готовили, готовят и будут готовить. Одним из вкусных вариантов этого блюда является борщ с добавлением свинины.

Подавать к борщу со свининой можно сметану или майонез, а также любую зелень и хлеб. Но все-таки лучше не хлеб, а пампушки с чесноком. Они идеально дополняют вкус борща и делают прием пищи просто незабываемым!

Ингредиенты для борща со свининой

Свинина — 250 г
Капуста белокочанная — 0,5 шт.
Картошка — 6 шт.
Свекла — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Укроп — 1 пучок
Зеленый лук — 1 пучок
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Вода — 2,5 л

Рецепт борща со свининой

Свинину следует вымыть и нарезать некрупными кусками.

Если использовать мясо на кости, бульон будет еще вкуснее.

В кастрюлю налить 2,5 литра чистой воды, положить в нее куски свинины и поставить на средний огонь.

Варить в течение 1 часа 10 минут. Образующуюся во время закипания пену нужно удалить.

Пока мясо будет кипеть, необходимо очистить картофель и нарезать его любым удобным способом.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Лук очистить и мелко порубить.

Вымытую морковь натереть на крупной терке.

Лук и морковь соединить в сковороде. Влить немного бульона из кастрюли, всыпать соль.

Потушить массу до размягчения овощей.

Свеклу очистить и натереть на крупной терке.

Добавить к свекле растительное масло и обжарить до размягчения.

Чтобы свекла в дальнейшем не потеряла свой яркий цвет, можно добавить при обжаривании несколько капель сока половины лимона или столовую ложку 9%-го уксуса.