Бешамель с грибами рецепт классический

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 188 кКал.

Любое блюдо будет вкуснее с этим изысканным соусом!

Гармоничное сочетание сливочного и грибного вкусов! Такой соус подходит ко многим блюдам и становится их изюминкой. Попробуйте!

Видео рецепт

Рецепт соуса бешамель с грибами

• Общее время: 30 мин
• Рецепт на: 3 порции
• Калорий: 188 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

• Грибы — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — по вкусу
• Мука — 25 г
• Молоко — 300 мл
• Твёрдый сыр — 30 г
• Мускатный орех — по вкусу

Как приготовить

Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонко пластинками вдоль.

На сковороде разогрейте половину сливочного масла.

Выложите в сковороду грибы, обжарьте их до готовности (румяности), в процессе посолив.

В сотейнике растопите остальное сливочное масло, добавьте к нему муку.

Перемешивая, доведите до однородности. Нагрев сильный.

Влейте в сотейник треть молока, держите на огне, перемешивая до однородности при помощи венчика. Не останавливайтесь, чтобы избежать комочков.

Влейте вторую треть молока, снова доведите помешиванием до однородности. Соус на этом этапе должен получиться довольно густым.

Налейте оставшееся молоко, перемешайте и снимите с огня, пока он не стал слишком густым.

Положите в соус натертый сыр, соль, щепотку мускатного ореха, перемешайте.

Добавьте соус к основному блюду вместе с обжаренными грибами.

Любое блюдо будет вкуснее с этим изысканным соусом! Гармоничное сочетание сливочного и грибного вкусов! Такой соус подходит ко многим блюдам и становится их изюминкой. Попробуйте!

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Соус бешамель с грибами

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 30 мин

способ приготовления

1. Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонко пластинками вдоль.

2. На сковороде разогрейте половину сливочного масла.

3. Выложите в сковороду грибы, обжарьте их до готовности (румяности), в процессе посолив.

4. В сотейнике растопите остальное сливочное масло, добавьте к нему муку.

5. Перемешивая, доведите до однородности. Нагрев сильный.

6. Влейте в сотейник треть молока, держите на огне, перемешивая до однородности при помощи венчика. Не останавливайтесь, чтобы избежать комочков.

7. Влейте вторую треть молока, снова доведите помешиванием до однородности. Соус на этом этапе должен получиться довольно густым.

8. Налейте оставшееся молоко, перемешайте и снимите с огня, пока он не стал слишком густым.

9. Положите в соус натертый сыр, соль, щепотку мускатного ореха, перемешайте.

10. Добавьте соус к основному блюду вместе с обжаренными грибами.

Грибы придают знаменитому и всем известному соус Бешамель новую нотку и делают его ароматным. Такой соус идеально подойдет для макаронам, спагетти и отварному мясу.

Ингредиенты

• 750 мл молока
• 300 гр свежих грибов (шампиньонов)
• 80 гр сливочного масла
• 50 гр муки
• небольшой пучок свежего укропа
• соль, перец, молотый мускатный орех по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Грибы тщательно вымыть и обсушить, порезать тонкими пластинками. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем грибы до готовности в течение 10-15 минут на небольшом огне (при этом как можно чаще помешивать содержимое сковороды лопаткой).
2. Лук очистить и очень мелко порезать, добавить в почти готвоым грибам и перемешать. Готовить грибы с луком 3 минуты, помешивая, на небольшом огне, посолить, поперчить по вкусу.
3. Просеять через сито муку, тонкой струйкой ввести ее в сковороду и быстро перемешать. В отдельной кастрюле подогреть молоко до горячей температуры. Когда мука полностью растворится в грибах, влить к ним тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно их при этом помешивая.
4. Готовить соус Бешамель с грибами на умеренном огне при слабом кипении примерно 10-15 минут. За 5 минут до готовности можно добавить в грибной соус нашинкованный свежих или сушеный укроп.
5. Когда соус уварится до желаемой консистенции, снять сковороду с огня и накрыть крышкой. Оставить гриибной соус Бешамель под крышкой до полного остывания, переложить в подходящую по размеру емкость, плотно закрыть ее крышкой и отправить в холодильник на полчаса.
6. Подавать охлажденный соус Бешамель с шампиньонами к мясным или овощным блюдам. Этот соус также можно подавать в горячем виде к макаронам, спагетти или пасте. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Соус соево-медовый к мясу: рецепт с фото

Соус Чили к мясу: рецепт с фото

Сметанный соус в мультиварке: рецепт с фото

Паста из авокадо: рецепт с фото

Соус краснодарский в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Заправка для Цезаря в домашних условиях: простой рецепт с фото пошагово

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

120 мин. / Средне

480 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen