Белый соус для курицы гриль

Соус для курицы гриль – ароматный, усиливающий вкус румяной курочки, пользуется большим спросом у многих людей. По консистенции продукт может быть густым и жидким, в зависимости от рецептуры.

Любите побаловать себя курочкой гриль, но не знаете, какую заправку приготовить, чтобы усилить вкусовые ощущения? Великое множество всевозможных соусов поможет выбрать приемлемый вариант, с которым блюда из курочки раскроются особенно ярко.

Соус к курице гриль

Эта рецептура создана не для гурманов, а для людей, любящих покупные приправки, как в ларьках. Именно в них, пока готовится любимая курочка, заправку к ней делают прямо у вас на глазах.

• грецкие орехи (очищенные) – ½ или 1 стакан;
• сметана – 0,5 литра;
• майонез – 500 грамм;
• чеснок – 1 или 2 головки (добавить по вкусу);
• свежая зелень кинзы – 1 большой пучок;
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

Готовить будем так:

• В глубокой миске соединить сметану с майонезом.
• Выдавить прессом почищенный чеснок и отправить его майонезо-сметанному миксу.
• Помыть, высушить и мелко порубить ножом зелень кинзы, всыпать к другим продуктам.
• Грецкие орехи измельчить любым удобным способом и добавить к массе.
• Посолить, поперчить и хорошо размешать все составляющие.

Соус к курице гриль как в ларьках готов!

Рецепт соуса для курицы-гриль с майонезом

Захотелось новых вкусовых ощущений – просто приготовьте заправку по иному рецепту и наслаждайтесь разнообразными вкусами традиционных блюд. Еще одной наивкуснейшей заправкой станет рецепт с майонезом. Курочка, приправленная этим топпингом, получается нежнейшей.

• майонез – 4 стол. ложки;
• сметана или нежирный йогурт без добавок – 200 гр.;
• чеснок – 3 зубочка;
• лимон – половина плода;
• свежая зелень петрушки или кинзы (по вкусу);
• соль и черный молотый перец – по желанию.

• В небольшой кастрюльке создать сметанно-майонезный дуэт, соединив между собой эти продукты.
• Выжать ручным прессом сок из лимона, перелить в кастрюльку.
• Добавить измельченный чеснок.
• Порубить зелень «в труху» и всыпать к другим продуктам.
• В заправку по щепотке вводить молотый перец и соль, размешивая состав ложкой и дегустируя блюдо после каждой вносимой щепотки.

Рецептуру этого соуса возможно расширить за счет всевозможной свежей зелени и специй. Благодаря им кура-гриль обретет новые вкусовые и ароматические свойства.

Соус можно приготовить с запасом, сохранив его вкусовые качества и свежесть в холодильнике.

Внимание! Все вышеприведенные рецепты представлены без показаний жирности майонеза и сметаны. Кто-то любит пожирнее, кто-то подсчитывает калории — выбирайте сами, какой процент жирности продукта вам необходим.

Курица гриль — уже само по себе отменное блюдо, а приготовленный специально к нему соус только усилит вкусовые ощущения. Рецепты соусов для курицы гриль очень разнообразны, нужно подобрать лишь понравившийся более всех.

Список ингредиентов для соуса с пастой томатной:

• 300 г сметанки
• чеснок 4,5 дольки
• паста томатная (по вкусу)
• щепотка соли

Приготовление:

1. Томатную пасту смешать со сметаной. Добавляем затем чеснок, соль.
2. Чеснок измельчить ножиком или пропустить через чесночный пресс.
3. Полить готовую курицу гриль этим соусом.

Еще один замечательный соус — это соус с майонезом. Курица с ним получается очень нежной.

Состав ингредиентов:

• Майонез 3,4 ст. ложки
• Сметана 200 г
• соль, перец
• чеснок
• зелень (петрушка, кинза)
• половинка лимона

Как готовить:

Приготовить очень легко. Всю зелень порезать и перемешать с майонезно-сметанным соусом. Выдавить сок лимона. Зелень можно выбрать любую, которую любите, и побольше.

Курица гриль с такими соусами наполнится всеми ароматами специй и зелени. Так что не жалейте соуса, его ведь можно приготовить и впрок, сохранив надолго в холодильнике.

Использование соуса при приготовлении или подаче блюда делает его намного вкуснее. Куриная грудка в чистом виде обладает незатейливым вкусом, который можно усилить, подчеркнуть с помощью разных специй, приправ, подливок. Традиционным дополнением к мясу курицы считается кислый китайский соус вроде соевого, терияки, густые сливочные подливки на основе классического бешамель, сушеные приправы из прованских трав, карри. Эти вторичные ингредиенты выгодно подчеркивают вкус филе, дополняют его.

Как приготовить соус для куриного филе

Многие соусы готовятся на основе мясных бульонов, соков фруктов, жареных овощей, доведенных до консистенции пюре в процессе термообработки. Обычной практикой при изготовлении подливок является постепенное выпаривание воды из продуктов, что повышает их густоту, придает более вязкую консистенцию, усиливает вкусовые качества. Холодные заправки делают из смеси готовых продуктов, соусов. Ярким примером может послужить мексиканская сальса, зеленое масло, сливочно-чесночная подливка.

Рецепт соуса для куриного филе

Самой распространенной вариацией блюда с использованием белого мяса является куриное филе в сливочном соусе, носящее названия «белый» и «бешамель». Эта подливка имеет уникальное положительное свойство прекрасно сочетаться со многими продуктами питания: так, добавленные в нее чили, шампиньоны и другие грибы, чеснок, лук, укроп приобретают ярко выраженный вкус свежих сливок. Курица в соусе на основе мясного или овощного бульона также распространена: такие заправки подвергаются длительной термической обработке, а подаются в горячем виде с сытным гарниром.

Сливочный соус для куриного филе

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 98 ккал на 100 г.
• Предназначение: подливка.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Классический бешамель, именуемый белым соусом, лежит в основе многих других заправок и подливок. Его использование придает нежную консистенцию густой сметаны, неповторимый сливочный вкус. Последующее добавление прочих ингредиентов задает вкусовой тон всему блюду. Используйте бешамель, чтобы подчеркнуть аромат свежего чеснока, лесных грибов, зелени. Этот беспроигрышный вариант придется по душе любому вашему гостю, не оставив его равнодушным перед тающим во рту соусом для куриного филе.

• мука пшеничная – 30 г;
• сливочное масло – 50 г;
• молоко 3,2% – 300 мл;
• соль, перец – 1/3 ч.л;

1. Тщательно просейте муку. Прокалите сковороду до удаления всех капель воды.
2. Высыпьте на нее муку. Постоянно помешивая, дождитесь появления золотистого оттенка (ни в коем случае не коричневого), орехового запаха.
3. Влейте молоко, выложите сливочное масло. Не прекращайте перемешивать массу, дайте ей загустеть. Убедившись в отсутствии комочков, слейте соус со сковороды в тару.

Чесночный

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 140 ккал на 100 г.
• Предназначение: подливка.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Куриное филе в соусе с добавлением чеснока – очень распространенное сочетание продуктов. Данная заправка готовится схожим с майонезом образом путем взбивания свежих яиц и масла со смесью пряных итальянских трав и горчицы. По желанию можно добавить к общей массе немного сахара, чтобы получить более насыщенный вкус. Попробуйте влить в готовый соус чайную ложку лимонного сока, чтобы получить оригинальный майонез провансаль.

• чеснок – 50 г;
• яйцо – 90 г;
• лимон – 40 г;
• прованские травы – 10 г;
• горчица – 20 г;
• оливковое или растительное масло – 10 мл;
• соль – ¼ ч. л.

1. Очистите чеснок, покрошите мелким кубиком.
2. Яйцо взбейте до густой пены, выложите туда прованские травы, дайте настояться.
3. Добавьте остальные ингредиенты, взбивайте миксером или венчиком до однородности.