Белая шоколадка с орехами

Шоколадные плитки с орехами не только очень вкусные, но и полезные для организма. Это любимое лакомство взрослых и детей. Продукт улучшает настроение и самочувствие, дарит ощущение счастья. Шоколад с орешками можно купить в супермаркете, а можно приготовить в домашних условиях.

Состав и калорийность шоколадки с орехами

В состав сладкого лакомства входят:

• сахар;
• какао-порошок или тертое какао;
• орехи: фундук, миндаль, кешью, макадамия, арахис, фисташки и др.;
• масло, полученное из какао;
• сухое молоко;
• природный эмульгатор – соевый или подсолнечный лецитин;
• натуральный или искусственный ванильный ароматизатор.

Также некоторые производители могут добавлять в состав сухую молочную сыворотку, молочный жир, сухие сливки, ореховую пасту, лактозу.

Калорийность шоколада с орешками составляет 550-580 ккал на 100 г. Продукт содержит около 7 г белков, 40 г жиров и около 50 г углеводов. Если это молочный или белый шоколад, то лакомство на 30-35% состоит из чистого сахара.

Польза продукта

Ценность сладости для здоровья основана на пользе его основных компонентов: какао-продуктов и орехов.

• богато железом и цинком, способствует стабилизации уровня гемоглобина в крови;
• за счет содержания меланина защищает кожу от пагубного влияния ультрафиолетового излучения;
• укрепляет нервную систему, повышает сопротивляемость стрессу;
• уменьшает интенсивность спазмов, оказывает легкое спазмолитическое действие;
• оказывает профилактику вирусных и онкологических заболеваний.

• содержат много растительного белка, клетчатки и питательных веществ;
• являются ценным источником полиненасыщенных жирных кислот Омега-3;
• естественным образом снижают уровень холестерина в крови;
• отличаются богатым витаминно-минеральным составом.

Шоколад с содержанием орешков – самое настоящее сладкое лекарство, которое в умеренных количествах приносит пользу здоровью и улучшает психоэмоциональное состояние.

Вред и противопоказания

Вредные свойства продукта:

• содержит очень много сахара и калорий, провоцирует сильный скачок глюкозы в крови;
• может вызвать аллергическую реакцию, особенно у детей;
• в больших количествах приводит к набору избыточного веса и развитию кариеса;
• оказывает нагрузку на желудочно-кишечный тракт и поджелудочную железу;
• содержит кофеин и может повышать артериальное давление.

Противопоказания к употреблению шоколада с наполнителем из орехов:

• повышенная свертываемость крови;
• диатез;
• гипертония;
• сахарный диабет;
• ожирение и нарушение обмена веществ;
• кариес.

Лакомство также нельзя есть людям, страдающим от аллергии на какао-продукты, орехи и другие составляющие шоколада.

Марки самого вкусного шоколада с содержанием орехов: состав и фото

Не все производители шоколада изготавливают вкусную и полезную для организма продукцию. Ниже представлены самые популярные марки с орешками.

Ritter Sport

Эта немецкая компания производит целую ореховую линейку знакомых всем квадратных шоколадок с фундуком, миндалем, макадамией, кешью и др. Для производства использует качественные какао-продукты из Никарагуа и Перу.

По результатам тестирования организации Росконтроль Ritter Sport с орешками признан одним из самых вкусных и качественных среди всех исследованных образцов. Шоколад этой марки содержит около 560 ккал/100 г. Цена плитки массой 100 г – 120 рублей.

Содержит цельные ядра фундука и обладает очень приятным орехово-шоколадным вкусом. Продукт производят в Швейцарии. По мнению Росконтроля, он отвечает всем нормам безопасности и качества.

Помимо привычных компонентов в составе сладости значится соевая мука. Калорийность лакомства – 560 ккал/ 100 г. Стоимость плитки весом 100 г – 260 рублей.

Молочный Dove с фундуком обладает очень нежным вкусом, приятно тает во рту. Производство находится в России. Продукция этой марки входит в тройку лучших образцов продукта с ореховым наполнителем по данным Росконтроля.

Шоколад признан качественным и безопасным для здоровья. Энергетическая ценность – 560 ккал/100 г. Цена за плитку массой 90 г – 100 рублей.

Lindt

Lindt молочный с цельным фундуком – популярная в Европе сладость, получившая известность среди российских любителей качественного шоколада. Продукция отличается нежным молочным вкусом и приятным ореховым послевкусием. Продукт производят в Швейцарии.

Помимо привычных компонентов лакомство содержит натуральное сливочное масло и сухой солодовый экстракт. Калорийность составляет 555 ккал/100 г. Плитка 300 г стоит около 600 рублей.

А. Коркунов

Молочная плитка с орехами отличается высоким содержанием крупного цельного фундука, что приходится по вкусу покупателям. Производство находится в России.

Компания производит самый популярный в нашей стране молочный шоколад с добавлением орехов. Калорийность составляет 579 ккал/100 г. Стоимость плитки 90 г – 100 рублей.

Godiva

Это качественный бельгийский продукт. Компания выпускает несколько видов шоколада с начинкой из орехов: темный с миндалем, молочный с фисташками и темный с фундуком. Лакомство обладает насыщенным вкусом какао и придется по душе настоящим ценителям шоколада.

Продукция Godiva выгодно отличается от других образцов своим составом – на первом месте в списке ингредиентов значится какао, а не сахар. Это значимый показатель качества. Однако именно этот шоколад является самым калорийным и содержит 613 ккал/100 г. Плитка весом 300 г стоит порядка 1000 рублей.

Рецепты приготовления своими руками

Шоколад домашнего приготовления – хорошая альтернатива покупным плиткам и повод с интересом провести время на кухне. Такую сладость можно с уверенностью давать детям, так как все ингредиенты лакомства известны и безопасны.

Белый шоколад с арахисом

Ингредиенты:

Тип блюда: десерт Способ приготовления: растапливание Порции: 10-12 30 мин

• 100 г какао-масла;
• 80 г арахиса;
• 100 г сухого молока;
• 100 г сахарной пудры;
• 1/2 ч. л. ванилина.

Приготовление:

Арахис очистить от кожуры и обжарить на сухой сковороде, по желанию раздробить.

Калорийность продукта достаточно высока – примерно 600 ккал на 100 г. Чтобы не навредить фигуре и здоровью, в день можно съедать не более 20 г лакомства.

Диетический шоколад из кэроба с фисташками

Порошок из плодов рожкового дерева – кэроб – по вкусу очень похож на какао, но содержит всего 200 ккал на 100 г. При этом он весьма полезен для организма.

Ингредиенты:

• 40 г кэроба;
• 70 г нерафинированного масла какао;
• 40 г сухого молока;
• 50 г очищенных фисташек;
• 1/4 ч. л. экстракта стевии.

Приготовление:

1. Расплавить масло на водной бане.
2. Небольшими порциями добавлять в него кэроб, тщательно перемешивая.
3. Ввести в смесь порошковое молоко, помешивать массу 2-3 минуты.
4. Снять емкость с бани, добавить фисташки, стевию и перемешать.
5. Разлить массу по формам и оставить для застывания.

Лакомство абсолютно не содержит сахара и не повышает уровень глюкозы в крови. Но шоколад из кэроба содержит немало калорий – около 590 на 100 г продукта, поэтому при его употреблении нужно соблюдать умеренность.

Горький шоколад с миндалем

Ингредиенты:

• 125 г какао;
• 30 г сахарной пудры;
• 75 г масла какао;
• 100 г миндаля;
• 1/2 ч. л. ванилина.

Приготовление:

1. Смешать сахар и какао.
2. Расплавить масло на водной бане.
3. В растопленное масло ввести сыпучие компоненты, размешивать до получения однородной консистенции.
4. Убрать емкость с плиты, добавить миндаль и ванилин, размешать.
5. Разлить массу по формочкам и дать застыть.

Калорийность сладости высока – около 580 ккал/100 г, однако продукт в небольших количествах приносит только пользу.

Орехи в составе шоколада делают сладость более питательной и вкусной. Чтобы получить от продукта пользу, следует внимательно изучать состав и избегать плиток с заменителями молочного жира, искусственными добавками и красителями. Качественный шоколад не может стоить дешево, поэтому не стоит выбирать самый недорогой продукт на полке.

Шоколад – распространенный продукт питания. Из него готовят кондитерские изделия и напитки. Как сделать шоколад с орехами ?

Шоколад с орехами

• воды — 180г;
• сахар — 150г;
• масло сливочное — 150г;
• молоко сухое — 300г;
• какао — 50г;
• орехи(фундук, арахис) — 50г;
• ванилин на кончике ножа.

Шоколад с орехами довольно распространенный продукт питания. Из шоколада готовят и кондитерские изделия и напитки. Получают из плодов какао дерева, которое растет в тропиках южной Америки и Африки.

Немного истории

История использования шоколада в пищу, началась еще 3000 лет назад, в Южной Америке. Индейцы, населяющие территорию в то время, готовили из какао-бобов напиток, который они называли чоколатль. В переводе это слово обозначает «Пенная вода». Напиток, и, правда, был вспененным и горьким, так как употреблялся он без сахара и с горьким перцем. Индейцы придавали какао божественное значение и считали, что он обладает целебными и магическими свойствами.

С XVI века шоколад начинает свое шествие по Европе и оттуда попадает в Россию. Сейчас из него изготавливается множество кондитерских изделий, напитков. Некоторые составляющие применяют в косметологии: шоколадное масло. Какао содержит более 300 различных веществ. И из них 54% – это жиры, 11% – белки, 7,5% – углеводы. И этого более чем достаточно, чтобы отнести его к высоко питательным продуктам.

Шоколадные изделия

Изделий из шоколада очень много. Это конфеты, пряники, вафли, печенье, напитки, торты, пирожные, мороженное. А сколько различных десертов можно приготовить, используя этот замечательный продукт! Но, пожалуй, самым популярным изделием остается шоколадная плитка. Кондитерские предприятия выпускают огромный ассортимент этого лакомства:

• просто шоколад;
• молочный;
• воздушный;
• сливочный;
• шоколадный батончик;
• с орехами, изюмом, ягодами, с печеньем, вафлями.

Список этот можно продолжать достаточно долго. Особое внимание нужно обратить на шоколад с орехами. Сочетание этих двух компонентов превращает обыкновенную шоколадку в замечательный десерт.

Шоколад ореховый

Каждая составная часть представляет собой огромную кладовую ценных для человека веществ:

• жиры;
• белки;
• углеводы;
• витамины;
• минеральные вещества;
• биологически активные соединения.

Находятся в таком идеальном сочетании, что практически полностью усваиваются организмом и оказывают на него самое благотворное воздействие. Какие же орехи добавляются в шоколад? Обычно это фундук, арахис, грецкий орех. Некоторые производители используют и более экзотические орехи. Однако к ним стоит относится с осторожностью. Особенно, если человек склонен к аллергии. Добавляется он в цельном, дробленном и тертом виде. Ореховый шоколад представляет собой вкусный и питательный комплекс темного шоколада, хорошо измельченных орехов фундука, капельки ванили и небольшого количества сахара. Эта сладость послужит хорошим перекусом. И ее будет не стыдно преподнести в качестве подарка. Издавна его употребляют с молоком или сливками. Эти продукты придадут любимому лакомству нежный и мягкий вкус. А молочная шоколадка с орехами всегда утолит голод и поднимет настроение, калорийность составляет 580 какал на 100 грамм.

Шоколад с цельным орехом

В XVII веке он считался лекарством и продавался в аптеках. Из-за содержания алкалоида танина он обладает тонизирующими свойствами, так же, как кофе. Вожди индейцев майя и ацтеков ежедневно пили шоколадный напиток, чтобы их мужская сила не иссякала, не брезговал им и знаменитый Казанова, но родителям стоит напомнить, что детям шоколадку, как и орехи, давать следует только после 3 лет. И если у ребенка нет аллергии на орехи, то можно позволить кусочек с перетертым арахисом или фундуком. Ну а взрослые могут себе позволить шоколад с цельным орехом, ибо так у ореха сохраняется больше питательных свойств. Обычно, в цельном виде добавляют фундук. Изделия выпускаются в виде плиток и батончиков. такие изделия имеют различные размеры и массу – от 20 до 150 грамм. Энергетическая ценность на 100г составляет 550 ккал. И подойдет людям, которые следят за своей фигурой. Небольшая шоколадка с орешками позволит легко заморить червячка и не набрать лишний вес.

Наряду с орехами, кондитеры кладут изюм и другие сухофрукты. Сухофрукты добавляют в эту сладость тонкую фруктовую нотку и маленькую кислинку. Готовиться из натурального какао с добавлением молока. И всего лишь 507 ккал на 100 грамм. Ну а в том случае, когда шоколадка и с орехами, и с сухофруктами, организм получит 532 ккал.

Популярные рецепты

Конечно, шоколад с орехами можно купить в любом продуктовом магазине или супермаркете. Из российских фирм, производящих такой продукт, особо выделяются концерны “Бабаевский“, “Россия щедрая душа”, “А.Коркунов“, но и в домашних условиях каждый сможет приготовить подобный десерт.

Рецепт 1. Шоколад с орехами

Потребуются: по 340 гр молочного и темного шоколада, арахиса, грецкого ореха, ореха пекан.

Орехи подсушиваются в духовке до хрустящего состояния и помещаются в кастрюлю. Отдельно растапливается шоколад и смешивается с орехами. Вся смесь вариться на медленном огне, примерно 30 мин. На приготовленный пергамент столовой ложкой, порциями, выкладывается горячий дессерт. Оставляется до полного затвердевания, минимум на 4 часа.

Рецепт 2. Домашний шоколад с орехами.

Основные составляющие:

• воды – 180г;
• сахар – 150г;
• масло сивочное – 150г;
• молоко сухое – 300г;
• какао – 50г;
• орехи(фундук, арахис) — 50г;
• ванилин на кончике ножа.

1. Готовится сироп из воды, сахара и ванилина. Смесь доводиться до кипения и остужается 6-10 мин.
2. В остывший сироп кладется масло, все перемешивается.
3. Добавляется сухое молоко и какао и быстро взбивается до образования шоколада;
4. Орехи измельчаются и смешиваются с шоколадной массой.
5. Готовая смесь выкладывается на пергаментную бумагу, выравнивается и помещается в холодильник на 2-4 часа.
6. Перед подачей на стол разрезается на кусочки.

Рецепт 3. Шоколадная колбаска

Ингредиенты:

• масло сливочное – 300г;
• печенье – 500г;
• яйцо – 1 шт;
• сахар – 1,5 стакана;
• какао – 1 ст. ложка;
• изюм, орехи — по вкусу.

1. Масло растопить, добавить сахар и прокипятить 5-10 мин., остудить;
2. Печенье измельчить.
3. В остывшую массу добавить яйцо и тщательно перемешать.
4. Доложить остальные ингредиенты, перемешать, сформировать цилиндр и поместить в холодильник.

Таким образом шоколад с различными добавками — это ценный продукт питания. Соединения, содержащиеся в нем, снабдят человеческий организм энергией и поднимут настроение.

Орехи многих растений представляют собой ценный пищевой ресурс. В них, как правило, много жиров, белков, витаминов и минералов. Они широко используются в кулинарии, а также обладают лечебными свойствами. При этом самыми дорогими и калорийными считаются плоды дерева макадамии, обладающие шоколадным вкусом.

Настоящие и ошибочные названия ореха

Макадамия — растение родом из Австралии. Впервые оно было описано Фердинандом фон Мюллером. Поскольку учёный, нашедший новый вид, имеет право дать ему название, Мюллер присвоил растению имя своего друга — Джона Макадама. Так дерево, производящее вкусные и питательные орехи, стало макадамией, хотя австралийские аборигены давали ему другие названия — муллимбимби, бумера, киндал-киндал.

Культивировать это растение начали в XX веке. Сначала его высадили на Гавайских островах. Потом появились плантации на Мадагаскаре, в Америке, Африке, Новой Зеландии. Такое расширение географии произрастания сказалось на количестве названий ореха. Его часто именовали:

• квинслендским;
• австралийским;
• македонским;
• китайским;
• мадагаскарским;
• африканским;
• магаданским.

Официальное название ореха с шоколадным вкусом — макадамия. Остальные варианты являются искажением и происходят вследствие отображения географии больших плантаций, поставляющих плоды на мировой рынок.

С каким орехом путают макадамию и почему

Орехи из Австралии внешне напоминают фундук. Сходство проявляется только в самих ядрах — у них одинаковые размеры и цвет. Неискушённый покупатель может принять макадамию на прилавках магазинов за очень дорогой фундук. Однако вкус, запах и скорлупа у этих орехов совершенно разные.

Что собой представляет растение макадамия

Так называется род деревьев из семейства Протейных. В него входят 5 видов, 2 из которых окультурены.

Деревья этого рода вырастают в высоту до 15 метров. В благоприятных условиях урожай собирают 2 раза в год. А от цветения до созревания проходит не менее 6 месяцев.

Соцветия макадамии имеют сладковатый аромат, привлекающий пчёл, которые являются основными опылителями, поэтому, кроме орехов, из этого дерева ещё можно получить вкусный мёд.

Как и в каком виде используются плоды

Орехи можно употреблять без обработки. Однако чаще всего из них производят:

• масло;
• кондитерские изделия (обжаренные, покрытые карамелью или шоколадом орехи);
• добавку в салаты в виде измельчённых ядрышек;
• лекарственные и косметические средства на основе масла.

Польза и вред шоколадного ореха

Австралийский орех считается одним из самых питательных: его энергетическая ценность составляет 718 ккал. Для сравнения: в 100 грецкого ореха содержится 654 ккал, фундука — 628 ккал.

БЖУ орехов макадамии:

Высокая калорийность обеспечивается преимущественно за счёт жиров. Однако следует обратить внимание и на высокий уровень углеводов, который объясняет сладковатый вкус орешков.

В плодах содержатся:

• витамины: С, В1, В2, РР;
• минералы: железо, калий, фосфор, магний, кальций, натрий;
• жирные кислоты: пальмитолеиновая, пальмитиновая, стеариновая, арахидоновая, линолевая, миристиновая.

Видео: состав и свойства макадамии

Знаменитые орехи австралийского происхождения имеют большую пищевую ценность. Широкий спектр их применения сдерживается только высокой ценой, а также ограничениями для людей, страдающих диабетом и аллергией на орехи.